FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 6 “Giornata Gastro”

Questo modulo pratico si concentra su aspetti specifici e orientati al target per la ristorazione. Sotto la domanda guida “Cosa rende un buon ospite?”, in piccole unità di formazione si pratica come condurre con successo conversazioni di vendita e tecniche con l’aiuto di un “bigliettino” sul vino. Le conoscenze di base per un servizio professionale del vino vengono apprese in workshop pratici, così come l’organizzazione di un evento enologico. La carta dei vini è un altro argomento.

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 6 “Giornata del Commercio”

Questo modulo pratico si concentra su aspetti specifici e orientati al target per il settore commerciale. Partendo dalla domanda chiave “Cosa rende un buon venditore?”, in piccole unità di formazione si esercita come condurre con successo buone conversazioni di vendita e tecniche con l’aiuto di un “bigliettino” sul vino, come utilizzare le tecniche di “powerbriefing” e come generare vendite aggiuntive di vino in altri punti del mercato. Si affrontano le basi della selezione del vino, la cura degli scaffali e gli aspetti organizzativi di un evento sul vino con i clienti nel punto vendita.

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 5

Il Modulo 5 è dedicato ai vini dolci e a tutto ciò che è “fortificato” e “invecchiato”. Inoltre
si parla dell’equipaggiamento dei vini e di come oggi i clienti comprendano la sostenibilità in questo ambito. Si affrontano la presentazione del vino e la corretta gestione di tutto ciò che interessa gli intenditori, come bicchieri, accessori e cura del vino. Vengono inoltre trattate questioni di economia aziendale relative al calcolo dei prezzi di produzione e di vendita di una bottiglia di vino.

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 4

Questa giornata affronta l’ampio campo dei vini spumanti, costituendo un focus tematico avvincente. Al centro delle riflessioni ci sono i diversi metodi di produzione di questi prodotti. Si aggiunge poi una panoramica sulle bevande a base di vino di tendenza e sui mix di vino, oltre al crescente settore dei vini (spumanti) analcolici. Il complesso tema dell’abbinamento tra vino e cibo non viene solo discusso teoricamente, ma anche testato e degustato praticamente in vari workshop (anche con l’uso di spezie).

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 3

Il Modulo 3 si concentra sulle zone vitivinicole classiche di Francia, Italia e Spagna. Vengono approfonditi i fattori climatici, la topografia e i vitigni delle principali regioni di questi paesi. Forme particolari di vinificazione e la classificazione completano la trattazione di questi paesi vitivinicoli. Successivamente si passa alle zone vitivinicole e ai vini del Nuovo Mondo, con particolare attenzione al confronto con le regioni e lo stile europeo, soprattutto per quanto riguarda le condizioni climatiche e la legislazione vitivinicola.

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 2

Questa giornata si compone di una parte teorica e una pratica. Inizialmente verranno presentate le caratteristiche delle più importanti regioni vinicole tedesche presenti sul mercato. Queste includono, tra l’altro, le peculiarità climatiche e i vitigni rappresentativi di ciascuna regione. Dopo un’introduzione alla degustazione sistematica dei vini, verranno degustati vini tipici di queste regioni vinicole e verranno analizzate le stilistiche dei vitigni.

FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 1

Trasmissione di conoscenze di base sulla produzione del vino. Si approfondiscono la breve storia della viticoltura, l’anatomia della vite come pianta coltivata, le condizioni climatiche e geografiche necessarie per la viticoltura, nonché i principali lavori del viticoltore in vigna e in cantina. Ci si concentra inoltre sulla vinificazione e sulle diverse modalità di affinamento dei 4 colori di vino, nonché sulla maturazione del vino in diversi contenitori (legno, acciaio, ecc.). Si conosceranno i vitigni più diffusi e i relativi stili di vino.

Il Diploma FuW-Weinkenner® con certificazione IHK

Esperti di vino hanno sviluppato il Diploma FuW Weinkenner® per il settore della ristorazione. L’obiettivo è contrastare l’evidente carenza di personale qualificato in questo settore ad alta intensità di servizi, poiché questa formazione si intende come un aggiornamento professionale. I gruppi target sono lavoratori a chiamata, personale ausiliario non qualificato, abbandoni scolastici, persone che cambiano carriera e persone che rientrano nel mondo del lavoro. In breve, dipendenti che già svolgono un buon lavoro in azienda, ma che vengono rafforzati sul posto di lavoro con il tema del vino. Le attività di ristorazione in cui il vino gioca un ruolo, fidelizzano così i dipendenti all’azienda e offrono ai loro ospiti una consulenza enologica qualificata.

Il diploma per esperti di vino FuW-WeinkennerDiplom® con certificato finale IHK

Esperti del settore hanno sviluppato il FuW Weinkenner Diplom® per il commercio. L’obiettivo è contrastare la forte carenza di personale qualificato nella vendita al dettaglio di generi alimentari e nei negozi di bevande, poiché questa formazione è concepita come un aggiornamento professionale. I destinatari sono collaboratori occasionali, personale non qualificato, chi ha interrotto gli studi, chi cambia carriera e chi rientra nel mondo del lavoro. In breve, collaboratori che già svolgono un buon lavoro nel punto vendita, ma che vengono rafforzati sul posto di lavoro grazie alle competenze sul vino. Le aziende commerciali in cui il vino gioca un ruolo importante fidelizzano così i propri dipendenti e offrono ai clienti una consulenza vinicola qualificata.