FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 1
Seminarformat
Darum geht es
Trasmissione di conoscenze di base sulla produzione del vino. Si approfondiscono la breve storia della viticoltura, l'anatomia della vite come pianta coltivata, le condizioni climatiche e geografiche necessarie per la viticoltura, nonché i principali lavori del viticoltore in vigna e in cantina. Ci si concentra inoltre sulla vinificazione e sulle diverse modalità di affinamento dei 4 colori di vino, nonché sulla maturazione del vino in diversi contenitori (legno, acciaio, ecc.). Si conosceranno i vitigni più diffusi e i relativi stili di vino.
Zielsetzung
Al termine, i partecipanti saranno in grado di descrivere le caratteristiche peculiari di una zona vinicola (“terroir”) e impareranno a conoscere e apprezzare il vino come prodotto naturale e frutto dell'arte artigianale del viticoltore.
Inhalt
- Cos’è il vino, da dove viene, l’anatomia delle viti
- Macro, meso e microclima, fattori di localizzazione delle viti
- Produzione di vini rossi, bianchi e rosati. Quali sono i presupposti?
- I principali vitigni internazionali e le loro caratteristiche
- Vendemmia, classificazione, affinamento e maturazione
- Il mercato del vino in Germania
Zielgruppe
Al termine, i partecipanti saranno in grado di descrivere le caratteristiche peculiari di una zona vinicola (“terroir”) e impareranno a conoscere e apprezzare il vino come prodotto naturale e frutto dell'arte artigianale del viticoltore.