FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 «Día Gastronómico»

Este módulo práctico establece puntos clave muy específicos orientados al público del sector de la hostelería. Bajo la pregunta guía «¿Qué hace a un buen anfitrión?», se practicará en pequeñas unidades de formación cómo lograr fácilmente buenas conversaciones de venta y técnicas con ayuda de una chuleta de vino. En talleres prácticos se aprenderán tanto los conocimientos básicos para un servicio de vino profesional como la organización de un evento vinícola. La carta de vinos es otro de los temas tratados.

FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 “Jornada de Comercio”

Este módulo práctico se centra en aspectos muy específicos y orientados al público objetivo del sector comercial. Bajo la pregunta clave “¿Qué hace a un buen vendedor?”, se practicará en pequeñas unidades de formación cómo lograr fácilmente buenas conversaciones de venta y técnicas con una guía rápida de vinos, cómo utilizar las técnicas del “Powerbriefing” y cómo generar ventas adicionales con vino en otros puntos del mercado. Se abordarán los fundamentos de la selección de vinos, el mantenimiento de estanterías y temas organizativos de un evento de vinos con clientes en el mercado.

FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 5

El Módulo 5 está dedicado a los vinos dulces y a todo lo que es «fortificado» y «añejo». Además,
también trata sobre el equipamiento de los vinos y cómo los clientes entienden hoy la sostenibilidad en este ámbito. La presentación del vino, así como el manejo correcto de todo lo que atrae a los conocedores de vino, como copas, accesorios y el cuidado del vino. Asimismo, se abordan cuestiones de gestión empresarial relacionadas con el cálculo de los precios de producción y venta de una botella de vino.

Diploma FuW de experto en vinos® Módulo 4

Este día aborda el amplio campo de los vinos espumosos y constituye un apasionante eje temático. Los distintos métodos de elaboración de estos productos ocupan el centro del análisis. Además, se realiza un recorrido por bebidas de vino y bebidas mixtas con vino de tendencia, así como por el creciente segmento de los vinos (espumosos) sin alcohol. El complejo tema de la combinación de vino y comida no solo se trata de forma teórica, sino que también se pone en práctica en diversos talleres (también con el uso de especias) y se degusta.

FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 3

El módulo 3 se centra en las regiones vitivinícolas clásicas de Francia, Italia y España. Se tratan en profundidad los factores climáticos, la topografía y las variedades de uva de las regiones más importantes de estos países. Las formas especiales de vinificación y la clasificación completan el estudio de estos países productores. Posteriormente, se analizan las regiones vitivinícolas y los vinos del Nuevo Mundo. Se presta especial atención a la comparación con las regiones y el estilo de Europa, especialmente en lo que respecta a las condiciones climáticas y la legislación vitivinícola.

FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 2

Esta jornada se compone de una parte teórica y una parte práctica. En primer lugar, se presentan las características de las regiones vitivinícolas más importantes de Alemania en el mercado. Entre ellas se incluyen, entre otras cosas, las particularidades climáticas y las variedades de uva representativas de cada región. Tras una introducción a la cata sistemática de vinos, se catarán vinos representativos de estas regiones vinícolas, trabajando así los estilos propios de cada variedad de uva.

Diploma FuW de Experto en Vinos® Módulo 1

Transmisión de conocimientos generales sobre la elaboración del vino. Esto incluye una breve historia de la viticultura, la anatomía de la vid como planta de cultivo, los requisitos climáticos y geográficos para el cultivo de la vid, así como las principales labores del enólogo en el viñedo y la bodega. Además, se abordan la vinificación y los distintos procesos de crianza de los 4 colores de vino, así como la maduración del vino en diferentes recipientes (madera, acero, entre otros). Se darán a conocer las variedades de uva más comunes y los estilos de vino que de ellas resultan.

El FuW-WeinkennerDiplom® con certificado final de la IHK

Expertos en vino han desarrollado el FuW Weinkenner Diplom® para la gastronomía. El objetivo es contrarrestar la flagrante escasez de personal cualificado en este sector de servicios, ya que esta formación se concibe como una capacitación de adaptación. Los grupos destinatarios son personal de apoyo, auxiliares no cualificados, personas que han abandonado los estudios, profesionales de otros sectores y personas que se reincorporan al mercado laboral. En resumen, empleados que ya realizan un buen trabajo en la empresa, pero que ven reforzada su posición en el lugar de trabajo gracias al conocimiento sobre el vino. Los establecimientos gastronómicos en los que el vino desempeña un papel importante fidelizan así a sus empleados y ofrecen a sus clientes un asesoramiento vinícola fundamentado.

El Diploma FuW de Experto en Vinos® con certificación de la Cámara de Industria y Comercio (IHK)

Expertos en vino han desarrollado el Diploma FuW de Experto en Vinos® para el sector del comercio. El objetivo es contrarrestar la notable escasez de personal cualificado en el comercio minorista de alimentación y en los mercados de bebidas, ya que esta formación se concibe como una capacitación de adaptación. Los grupos destinatarios son auxiliares, personal no cualificado, jóvenes que han abandonado los estudios, personas que se incorporan desde otros sectores y quienes se reincorporan al mercado laboral. En definitiva, empleados que ya desempeñan bien su trabajo en el establecimiento, pero a quienes se quiere reforzar en el ámbito del vino en su puesto de trabajo. Las empresas comerciales en las que el vino desempeña un papel importante fidelizan así a sus empleados y ofrecen a sus clientes un asesoramiento de vinos sólido.