FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 «Día Gastronómico»
Formato de seminario
De qué se trata
Este módulo práctico establece puntos clave muy específicos orientados al público del sector de la hostelería. Bajo la pregunta guía «¿Qué hace a un buen anfitrión?», se practicará en pequeñas unidades de formación cómo lograr fácilmente buenas conversaciones de venta y técnicas con ayuda de una chuleta de vino. En talleres prácticos se aprenderán tanto los conocimientos básicos para un servicio de vino profesional como la organización de un evento vinícola. La carta de vinos es otro de los temas tratados.
Objetivos
Los participantes adquieren la capacidad de un «sumiller» y son capaces de vender vino con buena presencia y conocimientos. Conocen su programa de vinos y pueden cubrir de forma adecuada las lagunas del surtido ante posibles nuevas incorporaciones, así como organizar promociones en torno al vino y la comida. Se transmite a los participantes cómo responder de forma adecuada a las necesidades de los clientes a través de su presencia, su comunicación y un servicio de vino experto.
Contenido
- Chuleta de vino: para buenas conversaciones técnicas
- Trato general con el vino y tendencias, servicio de vino actual
- Fundamentos de la selección de vinos, venta de vino, carta de vinos
- El papel de anfitrión en el puesto de trabajo (actualización de protocolo)
- Taller: promociones para los clientes con vino
- Taller: organización de eventos vinícolas
Público objetivo
Los participantes adquieren la capacidad de un «sumiller» y son capaces de vender vino con buena presencia y conocimientos. Conocen su programa de vinos y pueden cubrir de forma adecuada las lagunas del surtido ante posibles nuevas incorporaciones, así como organizar promociones en torno al vino y la comida. Se transmite a los participantes cómo responder de forma adecuada a las necesidades de los clientes a través de su presencia, su comunicación y un servicio de vino experto.