FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 “Dia da Gastronomia”

Este módulo prático foca-se em aspetos muito específicos e orientados para o público-alvo da gastronomia. Sob a questão central “O que faz um bom anfitrião?”, são praticadas em pequenas unidades de formação as formas de ter sucesso em vendas e conversas técnicas com a ajuda de um “cábula” de vinhos. Os conhecimentos básicos para um serviço de vinhos profissional são aprendidos em workshops práticos, assim como a organização de um evento de vinhos. A carta de vinhos é outro tema.

FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 “Dia do Comércio”

Este módulo prático foca-se em aspetos específicos e orientados para o público-alvo do comércio. Sob a questão central “O que faz um bom vendedor?”, serão praticadas, em pequenas sessões de formação, formas de ter sucesso em boas conversas de vendas e técnicas com a ajuda de um “guia rápido de vinhos”, como as técnicas de “powerbriefing” são utilizadas, e como é possível gerar negócios adicionais com vinho noutros pontos do mercado. Aborda os fundamentos da seleção de vinhos, manutenção de prateleiras e tópicos organizacionais de um evento de vinhos com clientes no mercado.

Diploma FuW de Especialista em Vinhos® Módulo 5

O Módulo 5 é dedicado aos vinhos doces e a tudo o que é “fortificado” e “envelhecido”. Além disso
aborda-se o equipamento dos vinhos e a forma como, hoje, os clientes entendem a sustentabilidade nesta área. A apresentação do vinho, bem como o manuseamento correto de tudo o que interessa aos conhecedores de vinho, como copos, acessórios e conservação do vinho. Além disso, serão abordadas questões de gestão relacionadas com o cálculo dos preços de produção e de venda de uma garrafa de vinho.

FuW-Diploma de Especialista em Vinhos® Módulo 4

Este dia aborda o vasto campo dos vinhos espumantes, constituindo um foco temático particularmente interessante. Os diferentes métodos de produção destes produtos estão no centro da análise. Acresce ainda uma incursão por bebidas com vinho e bebidas mistas com vinho em tendência, bem como pelo crescente segmento de (espumantes) sem álcool. O tema complexo da harmonização entre vinho e comida não é apenas discutido teoricamente, mas também testado e degustado na prática em vários workshops (incluindo a utilização de especiarias).

Diploma FuW de Especialista em Vinhos® Módulo 3

O Módulo 3 centra-se nas regiões vitivinícolas clássicas de França, Itália e Espanha. São abordados em detalhe os fatores climáticos, a topografia e as castas das principais regiões destes países. As formas especiais de vinificação e a classificação completam estes países vitivinícolas. Em seguida, as regiões vitivinícolas e os vinhos do Novo Mundo são objeto de análise. É dada especial atenção à comparação com as regiões e o estilo da Europa, sobretudo no que diz respeito às condições climáticas e à legislação vitivinícola.

FuW-Diploma de Conhecedor de Vinhos® Módulo 2

Este dia é composto por uma parte teórica e uma parte prática. Primeiramente, serão apresentadas as características das regiões vinícolas mais importantes da Alemanha no comércio. Isso inclui, entre outros, as particularidades climáticas e as castas representativas de cada região. Após uma introdução à prova sistemática de vinhos, serão degustados vinhos representativos dessas regiões vinícolas, e as características estilísticas das castas serão exploradas.

Diploma FuW de Especialista em Vinhos® Módulo 1

Transmissão de conhecimentos de base sobre a produção de vinho. Isto inclui uma breve história da viticultura, a anatomia da videira enquanto planta de cultivo, as condições climáticas e geográficas necessárias para a viticultura, bem como os principais trabalhos do viticultor na vinha e na cave. Além disso, o foco incide sobre a vinificação e os diferentes processos de elaboração das 4 cores de vinho, assim como o envelhecimento do vinho em diferentes recipientes (madeira, aço, entre outros). São igualmente apresentadas as castas mais comuns e os estilos de vinho daí resultantes.

O Diploma® FuW de Conhecedor de Vinhos com certificado final IHK

Especialistas em vinho desenvolveram o Diploma® FuW de Conhecedor de Vinhos para a gastronomia. O objetivo é contrariar a flagrante escassez de profissionais qualificados neste setor fortemente orientado para o serviço, uma vez que esta formação se entende como uma formação de adaptação. Os públicos-alvo são trabalhadores ocasionais, auxiliares sem formação, jovens que abandonaram a escola, pessoas em reconversão profissional e pessoas que regressam ao mercado de trabalho. Em suma, colaboradores que já fazem um bom trabalho na empresa, mas que serão reforçados no local de trabalho no tema do vinho. Estabelecimentos de restauração em que o vinho desempenha um papel importante fidelizam assim os colaboradores à empresa e oferecem aos seus clientes um aconselhamento de vinhos fundamentado.

O FuW-WeinkennerDiplom® com certificado de conclusão IHK

Especialistas em vinhos desenvolveram o FuW Weinkenner Diplom® para o setor do retalho. O objective é combater a escassez gritante de mão de obra qualificada no retalho alimentar e em lojas de bebidas, uma vez que esta formação é concebida como uma atualização profissional. Os grupos-alvo são trabalhadores temporários, auxiliares não qualificados, jovens que abandonaram a escola, pessoas em reorientação profissional e aqueles que regressam ao mercado de trabalho. Em suma, colaboradores que já desempenham um bom trabalho no mercado, mas que são reforçados no seu local de trabalho com o tema do vinho. As empresas de retalho onde o vinho desempenha um papel importante fidelizam, assim, os colaboradores à empresa e oferecem aos seus clientes um aconselhamento vinícola fundamentado.