Diploma FuW de Especialista em Vinhos® Módulo 5
Formato de seminário
Do que se trata
O Módulo 5 é dedicado aos vinhos doces e a tudo o que é “fortificado” e “envelhecido”. Além disso
aborda-se o equipamento dos vinhos e a forma como, hoje, os clientes entendem a sustentabilidade nesta área. A apresentação do vinho, bem como o manuseamento correto de tudo o que interessa aos conhecedores de vinho, como copos, acessórios e conservação do vinho. Além disso, serão abordadas questões de gestão relacionadas com o cálculo dos preços de produção e de venda de uma garrafa de vinho.
Objetivos
Os participantes dominam agora o manuseamento seguro de todos os procedimentos necessários, por exemplo, para realizar uma prova e apresentação de vinhos profissional. Conseguem indicar os parâmetros que justificam também um preço mais elevado de uma garrafa de vinho.
Conteúdo
- Vinhos doces – origem e métodos especiais de produção
- vinhos fortificados (xerez e porto)
- os acessórios (rolhas, fechos de garrafa)
- workshops sobre “cálice”, “temperatura”, “vinhos envelhecidos/ultrapassados”
- procedimentos de armazenamento, manuseamento do vinho e acessórios de vinho
- estrutura de preços – como se forma o preço de uma garrafa de vinho
Público-alvo
Os participantes dominam agora o manuseamento seguro de todos os procedimentos necessários, por exemplo, para realizar uma prova e apresentação de vinhos profissional. Conseguem indicar os parâmetros que justificam também um preço mais elevado de uma garrafa de vinho.