FuW-WeinkennerDiplom® Módulo 6 “Dia da Gastronomia”
Formato de seminário
Do que se trata
Este módulo prático foca-se em aspetos muito específicos e orientados para o público-alvo da gastronomia. Sob a questão central “O que faz um bom anfitrião?”, são praticadas em pequenas unidades de formação as formas de ter sucesso em vendas e conversas técnicas com a ajuda de um “cábula” de vinhos. Os conhecimentos básicos para um serviço de vinhos profissional são aprendidos em workshops práticos, assim como a organização de um evento de vinhos. A carta de vinhos é outro tema.
Objetivos
Os participantes adquirem a capacidade de um “Sommelier” e são capazes de vender vinho com uma boa apresentação e conhecimento. Conhecem o seu programa de vinhos e podem, em caso de novas listagens, preencher lacunas de sortido de forma sensata e organizar ações relacionadas com vinho e comida. É transmitido aos participantes como responder aos desejos dos clientes de forma adequada à situação, através da sua postura, comunicação e serviço de vinhos experiente.
Conteúdo
- Cábula de vinhos – para boas conversas técnicas
- Manuseamento geral do vinho e tendências, serviço de vinhos contemporâneo
- Fundamentos da seleção de vinhos, venda de vinhos, carta de vinhos
- Papel do anfitrião no local de trabalho (Atualização de etiqueta)
- Workshop: Ações para clientes com vinho
- Workshop: Organização de eventos de vinhos
Público-alvo
Os participantes adquirem a capacidade de um “Sommelier” e são capazes de vender vinho com uma boa apresentação e conhecimento. Conhecem o seu programa de vinhos e podem, em caso de novas listagens, preencher lacunas de sortido de forma sensata e organizar ações relacionadas com vinho e comida. É transmitido aos participantes como responder aos desejos dos clientes de forma adequada à situação, através da sua postura, comunicação e serviço de vinhos experiente.