Michael Kugel

À PROPOS :

Originaire de la Forêt-Noire, cet indépendant depuis plus de 30 ans réside à Kassel où il a dirigé avec succès un commerce de gros spécialisé dans le vin, après une solide formation en gastronomie et en F&B. Au cours de sa carrière, il a découvert plus de 60 régions viticoles à travers le monde. En tant que fin connaisseur des secteurs de l’hôtellerie et du commerce, ce consultant en processus et coach en communication met son expertise à disposition en tant que conseiller et formateur.

QUALIFICATIONS :

• Membre du conseil consultatif d’EUROVINO
• European Cheese Expert (Fromelier)
• Cofondateur et associé de future-wine.eu (incluant le concours Future Wine Award et la Future Wine Academy)
• Ancien président du Conseil allemand du savoir-vivre (Deutscher Knigge-Rat)
• Formateur IHK pour le Weinkenner-Diplom® (Diplôme de connaisseur en vin)
• Président de l’association professionnelle des conférenciers indépendants sur le vin (Fachverband unabhängiger Weinreferenten e.V.)
• Formateur agréé et expert sur les thématiques de l’hospitalité
• Consultant autorisé dans le cadre du programme FSE « unternehmensWert: Mensch », soutenu par le ministère fédéral du Travail et des Affaires sociales et l’Union européenne
• Mentor et initiateur de la première école du vin de Kassel
• Responsable F&B et assistant de direction hôtelière
• Cuisinier diplômé d’État, École hôtelière de Heidelberg

DOMAINES D’EXPERTISE :

Conseil

Sélection et assortiments, relance de rayons vin, création de catalogues de vins, formation du personnel, fidélisation de la clientèle, philosophie d’entreprise axée sur le succès

Formation

« L’hospitalité » comme modèle d’entreprise et attitude dans la relation client. « Diplôme de connaisseur en vin FuW » à tous les niveaux pour la gastronomie et le commerce

« Vente & Conseil » pour le commerce et la gastronomie.

« Analyse sensorielle des vins », « Quel vin pour quel plat » et « Cours intensifs de service » pour les collaborateurs en point de vente ainsi que pour les personnes en reconversion ou débutantes dans la gastronomie et le catering, « Bonnes relations avec les clients et les convives », « Communication valorisante », « Vin & Savoir-vivre »

Séminaire/cours intensif pour les futurs hôtes dans le quotidien des affaires

« Formations et mises à jour sur le savoir-vivre », « Business Diner » pour cadres

Événements

• Communication sur le vin : conférences, animation et accompagnement de dégustations
• Événements vinicoles luculliens pour un public spécialisé
• Événements d’entreprise & conférences spécialisées
• Voyages d’études spécialisés sur le vin

RÉFÉRENCES :

• EDEKA Hessenring
• EDEKA Rhein-Ruhr
• EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen
• SB Union C&C Großmarkt
• REWE-Group
• EDEKA Minden-Hannover
• Bartels-Langness (famila Nord)
• J. Bünting Beteiligungs AG
• ECC, European Cheese Center, Hanovre
• Bauhausakademie Schloss Ettersburg
• Hotel Schindelbruch
• Hotel Gude Kassel