Michael Kugel

PROFILO:

Originario della Foresta Nera, è lavoratore autonomo da oltre 30 anni, vive a Kassel e, dopo una solida formazione in gastronomia e F&B, ha gestito con grande successo un grossista specializzato in vini. In questo contesto ha conosciuto oltre 60 regioni vitivinicole in tutto il mondo. Profondo conoscitore dei settori alberghiero e commerciale, il consulente di processo e coach di comunicazione mette a disposizione il suo know-how come consulente e formatore.

QUALIFICHE:

• Membro del comitato consultivo di EUROVINO
• European Cheese Expert (Fromelier)
• Co-fondatore e socio di future-wine.eu (con il concorso enologico Future Wine Award e la Future Wine Academy)
• Ex presidente del Consiglio tedesco del Galateo (Knigge)
• Docente IHK per il Diploma® di esperto di vini
• Presidente dell’associazione di categoria dei relatori indipendenti sul vino (e.V.)
• Formatore ed esperto abilitato sui temi dell’ospitalità
• Consulente autorizzato nel programma ESF “unternehmensWert: Mensch”, sostenuto dal Ministero federale del Lavoro e degli Affari Sociali e dall’Unione Europea
• Mentor e promotore della prima scuola del vino di Kassel
• F&B manager e assistente della direzione alberghiera
• Cuoco qualificato dallo Stato, Scuola alberghiera di Heidelberg

AREE DI SPECIALIZZAZIONE:

Consulenza

Selezione e assortimenti, rilancio del reparto vini, realizzazione di cataloghi vini, formazione del personale, fidelizzazione dei clienti, filosofia aziendale di successo

Formazione

“L’ospitalità” come modello guida e approccio aziendale nel rapporto con i clienti; Diploma di esperto di vini FuW in tutti i livelli per ristorazione e commercio

“Vendita & consulenza” per commercio e ristorazione.

“Analisi sensoriale del vino”, “Quale vino per cosa” e “corsi intensivi di servizio” per il personale al POS e per chi entra nel settore (trasversale o da zero) in ristorazione e catering; “Buone maniere con clienti e ospiti”, “Comunicazione improntata alla valorizzazione”, “Vino & galateo (Knigge)”

Seminario/corso intensivo per aspiranti host nella quotidianità lavorativa

“Training e aggiornamenti di galateo (Knigge)”, “Business dinner” per dirigenti

Eventi

• Comunicazione sul vino: conferenze, moderazione e accompagnamento alle degustazioni
• Eventi enogastronomici dedicati al vino per un pubblico professionale
• Eventi aziendali & conferenze specialistiche
• Viaggi di studio specialistici sul vino

REFERENZE:

• EDEKA Hessenring
• EDEKA Rhein-Ruhr
• EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen
• SB Union C&C Großmarkt
• REWE-Group
• EDEKA Minden-Hannover
• Bartels-Langness (famila Nord)
• J. Bünting Beteiligungs AG
• ECC, European Cheese Center, Hannover
• Bauhausakademie Schloss Ettersburg
• Hotel Schindelbruch
• Hotel Gude Kassel