Dans la ville viticole historique de Radebeul, à quelques minutes seulement de Dresde, se trouve un lieu qui incarne comme nul autre l’amour du vin, la culture du plaisir et une hospitalité authentique : Gräfes Wein & Fein, situé au Hauptstraße 19, 01445 Radebeul – dirigé par l’hôte, expert en vin et visionnaire Matthias Gräfe.
La devise de ce lieu d’exception est « Savourer simplement. Et c’est bon. » – une philosophie qui a mûri au fil des ans et qui se reflète dans chaque détail. Aujourd’hui, cette approche a été récompensée par le prix de « Meilleur bar à vin de l’année 2026 ». Et à juste titre.
Vin, savoir et sélection de classe mondiale
Avec une gamme de près de 500 vins, vins effervescents et champagnes, Gräfes Wein & Fein est bien plus qu’une simple cave à vin. On y trouve une sélection soigneusement élaborée provenant du monde entier, avec une attention particulière portée aux vins allemands et des relations étroites avec les producteurs.
Dans le bistrot attenant, les clients peuvent non seulement choisir parmi 25 vins au verre, mais aussi déguster sur place n’importe quelle bouteille, moyennant des frais de service modérés de 15 euros. Cette ouverture de la vinothèque vers le bar à vin crée une atmosphère de partage, de découverte et de dégustation consciente.
Plus que du vin : plaisir, culture et convivialité
Ce qui rend Gräfes Wein & Fein si particulier, c’est l’alliance du vin avec la culture et la convivialité. Régulièrement, l’établissement enrichit son programme par :
- Des vernissages avec des artistes locaux, qui confèrent au lieu une profondeur culturelle.
- Des soirées culinaires et des événements thématiques, où les plaisirs créatifs et saisonniers sont à l’honneur.
- Des voyages œnologiques et des visites de vignobles, permettant aux clients de découvrir directement l’origine de leur vin préféré.
Un jardin d’hiver décontracté invite également, en saison, à déguster un vin chaud, un punch sans alcool ou une coupe de Sekt de vigneron.
Sans alcool – une thématique à part entière depuis 25 ans
Les amateurs de vin ne sont pas les seuls à être les bienvenus ici : depuis plus de deux décennies et demie, le plaisir sans alcool occupe une place importante dans l’assortiment, avec aujourd’hui plus de 40 produits sans alcool. Une véritable spécificité qui démontre à quel point tous les sens sont ici sollicités.
Projets créatifs, podcast et identité régionale
« Gräfes Wein & Fein » est un précurseur, non seulement dans le verre, mais aussi dans la communication :
Le podcast « Auf ein Glas », qui compte désormais plus de 150 épisodes, conquiert régulièrement de nouveaux auditeurs. On y parle de vin, de personnes et d’histoires, et on y donne vie à la thématique du plaisir.
La régionalité et l’attachement au terroir se manifestent notamment par l’entretien de relations étroites et personnelles avec les producteurs, dont beaucoup sont liés à l’établissement depuis de longues années. Par ailleurs, avec des initiatives telles que des balades pique-nique en Vespa à travers la vallée de l’Elbe, l’entreprise crée une expérience qui va bien au-delà du bar à vin classique.
Philosophie, durabilité et engagement social
L’atmosphère chez Gräfes Wein & Fein est guidée par une pensée directrice : créer un espace où les gens se sentent en sécurité, peuvent découvrir de nouvelles choses et se laisser inspirer. Pour Matthias Gräfe, tout ce qui se passe ici n’est pas « juste du travail », c’est du temps de vie partagé.
La durabilité est pensée de manière holistique : du traitement respectueux des employés et des fournisseurs aux mesures d’économie des ressources, en passant par la réduction des déchets dans la vente à emporter. L’engagement social, notamment envers les centres de formation professionnelle ou les écoles spécialisées, fait également partie intégrante de l’identité de l’établissement.
Un lieu où l’on a envie de rester
Ce qui rend Gräfes Wein & Fein si particulier, c’est l’alliance de l’expertise, de la chaleur humaine et de l’expérience. Ici, le savoir œnologique rencontre l’hospitalité, le plaisir rencontre la convivialité, et la culture rencontre la joie de vivre.
Pour cette approche holistique, pour l’enthousiasme et l’inspiration, pour une expérience exceptionnelle du vin et du plaisir – nous félicitons de tout cœur Matthias Gräfe pour sa distinction en tant que « Meilleur bar à vin de l’année 2026 ». 🍷
