Si può comprendere il vino in modo sostenibile? Il concetto di sostenibilità ha diversi significati. Originariamente, questo termine è stato coniato nel XVIII secolo nell’ambito della silvicoltura per indicare la richiesta di abbattere solo il numero di alberi che potevano ricrescere. Tuttavia, il concetto di sostenibilità ha anche diversi significati in pedagogia. Descrive da un lato l’uso sostenibile delle risorse naturali e dall’altro una condizione che mostra un effetto duraturo o permanente. Quest’ultimo è anche definito “apprendimento sostenibile”.
In questo contesto, l’apprendimento attraverso esperienze ripetute porta a un cambiamento nell’esperienza e nel comportamento di un individuo. Una parte del processo di apprendimento è la pratica, in cui i processi di apprendimento vengono ripetuti sistematicamente. Attraverso molte ripetizioni, le informazioni vengono trasferite dalla memoria a breve termine alla memoria a lungo termine. Il materiale di apprendimento da memorizzare viene suddiviso in categorie e gruppi tematici e così “archiviato” nella memoria a lungo termine.
Un aiuto importante in questo è la formazione di modelli, in cui i temi possono essere messi in relazione, compresi e quindi meglio memorizzati.
Riferendosi al vino, significa mettere in relazione in un contesto modellistico aree tematiche come la produzione del vino, i prerequisiti della produzione vinicola, i vitigni e le loro caratteristiche, nonché i paesi e le regioni vitivinicole. Con questo approccio, il complesso settore del vino diventa comprensibile e tracciabile.
Inoltre, rappresentazioni schematiche e portfolio alle intersezioni e transizioni dei temi facilitano la comprensione.
L’esperienza dimostra che in questo modo il tema del vino può essere elaborato in modo tale che il materiale didattico sia disponibile agli studenti a lungo termine e quindi in modo sostenibile.
