Peut-on comprendre le vin durablement ? Le concept de durabilité a différentes significations. À l’origine, il a été établi au XVIIIe siècle dans le secteur forestier pour répondre à l’exigence de l’époque de ne couper que le nombre d’arbres qui repoussent. Cependant, le concept de durabilité a également différentes significations en pédagogie. Il décrit d’une part l’utilisation durable des ressources naturelles et d’autre part un état de fait qui produit un effet durable ou permanent. Ce dernier est également appelé « apprentissage durable ».
Ici, l’apprentissage par des expériences répétées entraîne un changement dans l’expérience et le comportement d’un individu. Une partie du processus d’apprentissage est la pratique, au cours de laquelle les processus d’apprentissage sont systématiquement répétés. Grâce à de nombreuses répétitions, les informations sont transférées de la mémoire à court terme vers la mémoire à long terme. Le matériel d’apprentissage à stocker est classé en catégories et groupes thématiques et ainsi « archivé » dans la mémoire à long terme.
Une aide importante est la création de modèles, dans lesquels les sujets peuvent être mis en relation, compris et ainsi mieux mémorisés.
En ce qui concerne le vin, il s’agit de mettre en relation les thèmes tels que la production de vin, les conditions de production du vin, les cépages et leurs propriétés, ainsi que les pays et régions viticoles, dans un contexte de modèle. Cette approche rend le domaine complexe du vin compréhensible et accessible.
De plus, les représentations schématiques et les portfolios aux interfaces et transitions des thèmes facilitent la compréhension.
L’expérience montre que de cette manière, le thème du vin peut être traité de manière à ce que le matériel d’apprentissage soit disponible aux étudiants à long terme et donc de manière durable.
