Le Fin Gourmet
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
En une seule journée, améliorez votre sens du goût et découvrez de nombreuses informations précieuses sur les différences de qualité, les méthodes de production, les régions viticoles, les traditions et l'art de la table.
À travers le vin, le fromage, le pain et l'huile d'olive pressée à froid, vous entraînerez vos sens et enrichirez vos connaissances. Vous apprendrez à reconnaître les différences subtiles et à les appliquer pour votre plaisir gustatif. Des réponses sur le supermarché vs le commerce spécialisé, la durabilité - qu'est-ce qui différencie le bio ? La délicatesse vs le produit de masse, et bien plus encore. Une expérience éducative avec un facteur plaisir.
Objectif
Les participants obtiendront un aperçu des méthodes de culture et de production du vin. Des informations compactes, compréhensibles et accessibles. Le séminaire comprend à la fois la théorie et la dégustation des principaux styles de vin.
Dans le module de dégustation, vous apprendrez à affiner votre sens du goût. Vous vous entraînerez à identifier et à nommer les composants aromatiques de différents vins. Les liens entre l'odorat, le goût et la formation des arômes et des saveurs pour une harmonie avec les plats seront mis en évidence.
Contenu
- Principales régions viticoles
- Excursion sur la physiologie de la plante
- Excursion sur les principales variétés d’olives
- Procédés de fabrication de l’huile d’olive vierge extra de qualité supérieure
- Mystère de la « bonne » huile d’olive – ce qui se cache derrière l’extra vierge & Co.
- Dégustation sensorielle comparative d’huiles d’olive vierges extra des principaux styles
- Quelles sont les particularités pour le commerce et la gastronomie
- Stockage
- Conseils pratiques comme composant aromatique à utiliser dans la cuisine du monde
Public cible
Les participants obtiendront un aperçu des méthodes de culture et de production du vin. Des informations compactes, compréhensibles et accessibles. Le séminaire comprend à la fois la théorie et la dégustation des principaux styles de vin.
Dans le module de dégustation, vous apprendrez à affiner votre sens du goût. Vous vous entraînerez à identifier et à nommer les composants aromatiques de différents vins. Les liens entre l'odorat, le goût et la formation des arômes et des saveurs pour une harmonie avec les plats seront mis en évidence.