FuW-WeinkennerDiplom® Module 1
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
Transmission de connaissances approfondies sur la production de vin. Cela inclut la brève histoire de la viticulture, l'anatomie de la vigne en tant que plante cultivée, les conditions climatiques et géographiques nécessaires à la viticulture, ainsi que les tâches essentielles du vigneron dans le vignoble et la cave. En outre, l'accent est mis sur la vinification et l'élevage distinct des 4 couleurs de vin, ainsi que sur la maturation du vin dans différents contenants (bois, acier, etc.). Les cépages les plus courants et les styles de vin qui en résultent seront présentés.
Objectif
Les participants pourront ensuite décrire les particularités d'une région viticole (« Terroir ») et apprendre à connaître et à apprécier le vin comme produit naturel et fruit de l'artisanat viticole.
Contenu
- Qu’est-ce que le vin, d’où vient-il, l’anatomie des vignes
- Macro – Méso – Micro-climat, facteurs de localisation des vignes
- Production de vins rouges, blancs et rosés. Quelles sont les conditions préalables ?
- Les cépages internationaux les plus importants et leurs caractéristiques
- Vendanges, classification, élevage et maturation
- Le marché du vin en Allemagne
Public cible
Les participants pourront ensuite décrire les particularités d'une région viticole (« Terroir ») et apprendre à connaître et à apprécier le vin comme produit naturel et fruit de l'artisanat viticole.