Cours intensif d’une journée : l’Italie, pays du vin
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
L’Italie nous passionne comme aucun autre pays, et ce depuis des décennies. Les vins italiens jouissent également d’une grande popularité auprès des consommateurs. Pourquoi en est-il ainsi ? Qu’est-ce qui rend les vins italiens si appréciés ? S’agit-il seulement d’un « sentiment de vacances en bouteille » et des très demandés Pinot Grigio, Lugana et Primitivo, ou y a-t-il plus derrière cela ? Nous jetons un coup d’œil dans les coulisses.
Objectif
Les participants au séminaire acquièrent des connaissances approfondies sur la France viticole, transmises de manière compacte, claire et compréhensible. Le séminaire comprend à la fois une partie théorique et une dégustation des principaux cépages et vins français.
Contenu
- Chianti, Valpolicella, Barolo, Soave, Montepulciano ? Quelles sont les caractéristiques de chaque vin ?
- Quelles sont les principales régions viticoles d’Italie ? Quelles sont leurs particularités ?
- Quels sont les principaux cépages italiens ? Dans quels vins les retrouve-t-on ?
- Quels sont les vins d’Italie qui, malgré un assortiment italien potentiellement large, peuvent constituer un complément de gamme judicieux ?
- Que cachent l’Amarone, le Recioto, le Ripasso et l’Appassimento ?
- Dégustation pratique des principaux cépages et origines d’Italie
- Quelles sont les particularités des vins français pour le commerce et la gastronomie ? Comment mieux les vendre ?
Public cible
Les participants au séminaire acquièrent des connaissances approfondies sur la France viticole, transmises de manière compacte, claire et compréhensible. Le séminaire comprend à la fois une partie théorique et une dégustation des principaux cépages et vins français.