« Conseiller(ère) agréé(e) pour le vin allemand » – spécialisé(e) dans le commerce
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
Denis Duhme et Michael Kugel enseignent pour l’Institut allemand du vin (DWI) le séminaire classique et éprouvé « Conseiller(ère) agréé(e) pour le vin allemand ». Cette partie officielle du séminaire est fournie par le DWI et se termine normalement le deuxième jour du séminaire à 12h00.
Nous étendons ce format à deux jours complets et complétons les connaissances spécialisées compactes sur le pays viticole qu’est l’Allemagne par des contenus pratiques spécifiquement adaptés au commerce.
L’accent est mis, entre autres, sur :
• le placement efficace et l’entretien des rayons
• les actions de vente et les événements clients
• le conseil compétent lors des entretiens directs avec les clients
• la promotion des ventes par le storytelling et l’expertise
Optionnel : Le soir du premier jour, un dîner commun sur le thème de l’accord mets et vins peut être organisé – une occasion savoureuse de combiner théorie et pratique culinaire.
Diplôme : À la fin, il est possible d’obtenir le titre officiel de « Conseiller(ère) agréé(e) pour le vin allemand » (DWI) par un examen volontaire.
Objectif
L’objectif du séminaire est d’augmenter durablement les ventes et les marges dans la vente de vin, de renforcer les compétences en conseil et de valoriser spécifiquement le rayon vin.
Les participants acquièrent des connaissances spécialisées approfondies et une assurance d’action pour une approche souveraine et orientée client lors des entretiens de vente et de conseil.
Outre les bases du DWI – sur le climat, la vinification, les cépages, les classifications, le langage des étiquettes et l’accord mets et vins – le séminaire transmet des contenus pratiques spécifiquement destinés au commerce : de la gestion du rayon à la conception de l’assortiment et au placement, jusqu’à l’approche efficace du client.
Un accent particulier est mis sur la dégustation systématique : la stylistique des différents cépages est affinée à l’aide de représentants typiques des régions viticoles allemandes. La classification sensorielle soutient non seulement la compréhension de la typicité, mais aussi la différenciation par rapport aux vins internationaux – une compétence clé pour un conseil professionnel dans le commerce.
Après le séminaire, vous serez en mesure de communiquer avec une clientèle passionnée de vin d’égal à égal – de manière compétente, convaincante et axée sur la vente.
Contenu
• Le pays viticole qu’est l’Allemagne et ses 13 régions viticoles
• Climat, vinification, principaux cépages
• Bases de la dégustation avec échantillon comparatif
• Langage des étiquettes et droit du vin
• Vins mousseux
• Harmonie du vin et des mets
• Dégustation comparative avec des vins internationaux
• Sélection de vins et entretien des rayons
• Événements clients autour du vin
• Ventes additionnelles et seconds placements sur le marché
• Diplôme : Test volontaire pour le certificat DWI
• « Conseiller(ère) agréé(e) pour le vin allemand » ou attestation de participation
Pourquoi ce séminaire est particulièrement pertinent :
Les vins allemands bénéficient d’une attention supérieure à la moyenne dans le commerce. Cependant, les vins de marque à structure simple ne suffisent plus aujourd’hui à convaincre une clientèle exigeante – ils sont en comparaison directe de prix et de qualité avec les concurrents.
Les vins de qualité supérieure exigent des connaissances spécialisées approfondies. Les participants apprennent :
• à expliquer le lien entre l’origine, le terroir et la stylistique du vin
• à classer les développements actuels tels que les nouvelles régions de vins de pays, les cépages d’avenir et les obligations légales de déclaration
• à interpréter correctement les étiquettes
• à comprendre les changements liés au climat dans la production de vin
Public cible
L’objectif du séminaire est d’augmenter durablement les ventes et les marges dans la vente de vin, de renforcer les compétences en conseil et de valoriser spécifiquement le rayon vin.
Les participants acquièrent des connaissances spécialisées approfondies et une assurance d’action pour une approche souveraine et orientée client lors des entretiens de vente et de conseil.
Outre les bases du DWI – sur le climat, la vinification, les cépages, les classifications, le langage des étiquettes et l’accord mets et vins – le séminaire transmet des contenus pratiques spécifiquement destinés au commerce : de la gestion du rayon à la conception de l’assortiment et au placement, jusqu’à l’approche efficace du client.
Un accent particulier est mis sur la dégustation systématique : la stylistique des différents cépages est affinée à l’aide de représentants typiques des régions viticoles allemandes. La classification sensorielle soutient non seulement la compréhension de la typicité, mais aussi la différenciation par rapport aux vins internationaux – une compétence clé pour un conseil professionnel dans le commerce.
Après le séminaire, vous serez en mesure de communiquer avec une clientèle passionnée de vin d’égal à égal – de manière compétente, convaincante et axée sur la vente.