“Consultor(a) reconhecido(a) de Vinho Alemão” – com foco no comércio
Formato de seminário
Do que se trata
Denis Duhme e Michael Kugel lecionam, para o Instituto Alemão do Vinho (DWI), o consagrado clássico do seminário “Consultor(a) reconhecido(a) de Vinho Alemão”. Esta parte oficial do seminário é disponibilizada pelo DWI e termina, por norma, no segundo dia do seminário às 12:00.
Alargamos este formato para dois dias completos e complementamos o conhecimento especializado e compacto sobre o país do vinho Alemanha com conteúdos práticos, especificamente orientados para o comércio.
O foco inclui, entre outros:
• colocação eficaz e manutenção das prateleiras
• ações de venda e eventos para clientes
• aconselhamento competente na conversa direta com o cliente
• promoção de vendas através de storytelling e conhecimento especializado
Opcional: Na noite do primeiro dia, pode ser organizado um jantar conjunto sobre o tema harmonização gastronómica (food pairing) – uma oportunidade saborosa para ligar teoria e prática à mesa.
Conclusão: No final, existe a possibilidade de obter, através de um exame voluntário, o título oficial “Consultor(a) reconhecido(a) de Vinho Alemão” (DWI).
Objetivos
O objetivo do seminário é aumentar de forma sustentável as vendas e as margens de contribuição na venda de vinho, reforçar a competência de aconselhamento e valorizar de forma direcionada a secção de vinhos.
Os participantes adquirem conhecimento especializado sólido e segurança de atuação para uma postura confiante e orientada para o cliente na venda e no aconselhamento.
Para além dos fundamentos do DWI — sobre clima, vinificação, castas, classificações, linguagem dos rótulos e harmonização gastronómica (food pairing) — o seminário transmite conteúdos práticos especificamente para o comércio: desde o manuseamento na secção, passando pela conceção do sortido e pela colocação, até à abordagem eficaz ao cliente.
Um destaque especial é dado à prova sistemática: com base em representantes típicos das regiões vitivinícolas alemãs, aprofunda-se o estilo de diferentes castas. A classificação sensorial não só apoia a compreensão da tipicidade, como também a diferenciação face a vinhos internacionais — uma competência-chave para um aconselhamento profissional no comércio.
Após o seminário, estará em condições de comunicar de igual para igual com clientes apreciadores de vinho — com competência, poder de persuasão e foco na venda.
Conteúdo
• País do vinho Alemanha e as suas 13 regiões vitivinícolas
• Clima, vinificação, castas mais importantes
• Fundamentos de análise sensorial com prova comparativa
• Linguagem dos rótulos e legislação do vinho
• Espumantes
• Harmonia entre vinho & comida
• Prova comparativa com vinhos internacionais
• Seleção de vinhos e manutenção das prateleiras
• Eventos para clientes em torno do vinho
• Vendas adicionais e segundas colocações na loja
• Conclusão: teste voluntário para o certificado DWI
• “Consultor(a) reconhecido(a) de Vinho Alemão” ou certificado de participação
Porque este seminário é particularmente relevante:
Os vinhos alemães gozam de uma atenção acima da média no comércio. No entanto, vinhos de marca com estrutura simples já não são suficientes para convencer uma clientela exigente — estão em comparação direta de preço e qualidade com os concorrentes.
Qualidades de vinho de gama superior exigem conhecimento especializado sólido. Os participantes aprendem:
• a explicar a relação entre origem, vinha e estilo do vinho
• a enquadrar desenvolvimentos atuais, como novas regiões de Landwein, castas do futuro e obrigações legais de declaração
• a interpretar corretamente os rótulos
• a compreender alterações na produção de vinho relacionadas com o clima
Público-alvo
O objetivo do seminário é aumentar de forma sustentável as vendas e as margens de contribuição na venda de vinho, reforçar a competência de aconselhamento e valorizar de forma direcionada a secção de vinhos.
Os participantes adquirem conhecimento especializado sólido e segurança de atuação para uma postura confiante e orientada para o cliente na venda e no aconselhamento.
Para além dos fundamentos do DWI — sobre clima, vinificação, castas, classificações, linguagem dos rótulos e harmonização gastronómica (food pairing) — o seminário transmite conteúdos práticos especificamente para o comércio: desde o manuseamento na secção, passando pela conceção do sortido e pela colocação, até à abordagem eficaz ao cliente.
Um destaque especial é dado à prova sistemática: com base em representantes típicos das regiões vitivinícolas alemãs, aprofunda-se o estilo de diferentes castas. A classificação sensorial não só apoia a compreensão da tipicidade, como também a diferenciação face a vinhos internacionais — uma competência-chave para um aconselhamento profissional no comércio.
Após o seminário, estará em condições de comunicar de igual para igual com clientes apreciadores de vinho — com competência, poder de persuasão e foco na venda.