Oliver Bönsch

Le vin, c’est…

• Convivialité : une soirée réussie, un bon ressenti.
• Lien : avec des personnes agréables, une bonne conversation.
• Plaisir : d’expérimenter, de savourer.

J’ai hérité de ce goût pour le plaisir. Dès mon enfance, dans l’épicerie fine de mon père, je goûtais avec application et explorais tous les produits. À l’adolescence, on buvait surtout de la bière. J’étais toujours celui qui arrivait avec une bouteille de vin. Dès lors, tout était tracé : une formation de commerçant en alimentation pour les bases, puis des études de gestion commerciale pour les fondements théoriques. La formation de sommelier à Heidelberg a couronné mon parcours. À l’international, j’ai pu participer activement à la vinification en Afrique du Sud et en Italie, et y recueillir expériences et histoires autour du vin.

Depuis plus de vingt ans, je suis à mon compte avec l’entreprise Bönsch-Weine. Notre objectif est de proposer à nos clients des expériences œnologiques et gustatives sur mesure. Cela va d’une dégustation de vins dans un cadre convivial à domicile jusqu’à l’animation de grandes dégustations réunissant plusieurs centaines de personnes pour des clients professionnels.

Le vin n’a rien d’élitiste ni de contraignant. Une bonne bouteille, quelques olives avec du pain, et en route pour la prochaine nappe de pique-nique. Transmettre simplement le plaisir de la dégustation et du vin, voilà notre objectif. Que ce soit pour organiser un voyage œnologique ou réaliser un événement incentive pour nos clients professionnels, tout doit être pensé sur mesure. Il en va de même pour les formations destinées à la restauration ou le conseil pour l’élaboration de la carte des vins idéale. Il faut que cela corresponde au plat, à la région, au public visé ou aux personnes qui transmettent leur savoir. Sur mesure, tout simplement.

Oliver Bönsch