Impatto del cambiamento climatico: Nuovi vitigni
Seminarformat
Darum geht es
Il cambiamento climatico è onnipresente e colpisce in particolare anche la viticoltura. I vitigni tradizionali non riescono più ad adattarsi alle condizioni climatiche, di conseguenza le precedenti “zone” dei vitigni si stanno spostando. Vengono coltivati nuovi vitigni selezionati, i cosiddetti vitigni “storici”, varietà coltivate cento anni fa stanno tornando.
Zielsetzung
I partecipanti al seminario scopriranno quali nuovi vitigni PIWI, ma anche storici, esistono attualmente e come distinguerli. Attraverso degustazioni pratiche, verranno assaggiati vini di queste diverse varietà e verranno fornite spiegazioni comprensibili sui loro retroscena teorici.
Inhalt
- Introduzione: Come influisce il cambiamento climatico sulla viticoltura? Quali misure possono essere implementate in linea di principio?
- Come cambieranno la viticoltura e la gamma dei vitigni?
- Quali regioni e vitigni beneficiano del cambiamento climatico?
- Come il clima cambiato influenza la scelta dei vitigni?
- Quali “nuovi” vitigni esistono in linea di principio?
- Cosa sono i “vitigni PIWI”? Quali sono le loro proprietà specifiche – in termini di sito, crescita e caratteristiche sensoriali nel vino?
- Cosa sono i “vitigni storici”? Quali sono le loro proprietà specifiche – in termini di sito, crescita e caratteristiche sensoriali nel vino?
- Come possono essere commercializzati questi vitigni? Quali opportunità hanno nella ristorazione?
Zielgruppe
I partecipanti al seminario scopriranno quali nuovi vitigni PIWI, ma anche storici, esistono attualmente e come distinguerli. Attraverso degustazioni pratiche, verranno assaggiati vini di queste diverse varietà e verranno fornite spiegazioni comprensibili sui loro retroscena teorici.