Corso intensivo di un giorno: Francia, terra del vino
Seminarformat
Darum geht es
La Francia è senza dubbio la "grande nation" del vino. Non solo molti dei vitigni più coltivati al mondo, i cosiddetti "vitigni internazionali" come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, hanno origine qui, ma dalla Francia provengono anche le basi della classificazione qualitativa. Inoltre, i vini bianchi e rossi più costosi al mondo continuano a provenire dalla Francia. Uno sguardo a questo paese vinicolo. Come "funziona" la Francia?
Zielsetzung
I partecipanti al seminario acquisiranno solide conoscenze sulla Francia come paese vinicolo, trasmesse in modo compatto, chiaro e comprensibile. Il seminario comprende sia una parte teorica che una degustazione dei principali vitigni e vini francesi.
Inhalt
- Cosa si cela dietro il termine francese “terroir”? Che effetto ha sul singolo vino?
- Quali sono le principali regioni vinicole francesi? Quali sono le loro caratteristiche? Cosa si nasconde dietro Sancerre, Chateauneuf-du-Pape, Chablis e Beaujolais? Qual è la differenza tra Borgogna e Bordeaux?
- Quali sono i vitigni francesi più importanti? Perché in alcune regioni si producono vini in purezza e in altre cuvée?
- Quali vini francesi possono rappresentare una valida aggiunta all’assortimento.
- Qual è la base della classificazione qualitativa? Come viene applicata nelle singole regioni?
- Degustazione pratica dei principali vitigni e origini francesi
- Quali sono le particolarità dei vini francesi per il commercio e la ristorazione? Come venderli al meglio?
Zielgruppe
I partecipanti al seminario acquisiranno solide conoscenze sulla Francia come paese vinicolo, trasmesse in modo compatto, chiaro e comprensibile. Il seminario comprende sia una parte teorica che una degustazione dei principali vitigni e vini francesi.