Curso Intensivo de um Dia: França, o País do Vinho
Formato de seminário
Do que se trata
A França é, indiscutivelmente, a “grande nation” do vinho. Não só porque muitas das castas mais cultivadas no mundo, as chamadas “castas internacionais” como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon ou Syrah, são originárias de lá, mas também porque de França provêm as bases da classificação de qualidade. Além disso, os vinhos brancos e tintos mais caros do mundo continuam a vir de França. Um olhar sobre este país vinícola. Como “funciona” a França?
Objetivos
Os participantes do seminário adquirem um conhecimento aprofundado sobre a França vinícola, transmitido de forma compacta, clara e compreensível. O seminário abrange tanto a teoria como uma prova das castas e vinhos franceses mais importantes.
Conteúdo
- O que está por trás do conceito francês de “terroir”? Que impacto tem este no vinho individual?
- Quais são as regiões vinícolas francesas mais importantes? O que as caracteriza? O que está por trás de Sancerre, Châteauneuf-du-Pape, Chablis e Beaujolais? Qual é a diferença entre a Borgonha e Bordéus?
- Quais são as castas francesas mais importantes? Porque é que em algumas regiões existem vinhos monocasta e noutras lotes (cuvées)?
- Quais são os vinhos de França que podem constituir um complemento útil para o sortido?
- Qual é a base da classificação de qualidade? Como é que esta é aplicada nas diferentes regiões?
- Prova prática das castas e origens francesas mais importantes
- Quais são as particularidades dos vinhos franceses para o comércio e a gastronomia? Como podem ser melhor vendidos?
Público-alvo
Os participantes do seminário adquirem um conhecimento aprofundado sobre a França vinícola, transmitido de forma compacta, clara e compreensível. O seminário abrange tanto a teoria como uma prova das castas e vinhos franceses mais importantes.