Curso intensivo de un día: Francia, país del vino
Formato de seminario
De qué se trata
Francia es, sin lugar a dudas, la “grande nation” del vino. No solo porque numerosas de las variedades de uva más cultivadas del mundo, las llamadas “variedades internacionales” como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, proceden de allí, sino también porque los fundamentos de la clasificación de calidad tienen su origen en Francia. Además, los vinos blancos y tintos más caros del mundo siguen siendo, a día de hoy, franceses. Una mirada al país del vino. ¿Cómo “funciona” Francia?
Objetivos
Las personas participantes del seminario adquirirán un conocimiento sólido sobre el país del vino Francia, transmitido de forma compacta, clara y comprensible. El seminario incluye tanto teoría como una cata de las principales variedades de uva y/o vinos franceses.
Contenido
- ¿Qué hay detrás del término francés “terroir”? ¿Qué impacto tiene en cada vino?
- ¿Cuáles son las regiones vinícolas más importantes de Francia? ¿Qué las caracteriza? ¿Qué hay detrás de Sancerre, Châteauneuf-du-Pape, Chablis y Beaujolais? ¿Cuál es la diferencia entre Borgoña y Burdeos?
- ¿Cuáles son las variedades de uva francesas más importantes? ¿Por qué en algunas regiones hay vinos monovarietales y en otras, coupages?
- ¿Qué vinos de Francia pueden ser un complemento útil para el surtido?
- ¿Cuál es la base de la clasificación de calidad? ¿Cómo se aplica en las distintas regiones?
- Cata práctica de las principales variedades de uva francesas y/o procedencias
- ¿Cuáles son las particularidades de los vinos franceses para el comercio y la gastronomía? ¿Cómo se pueden vender mejor?
Público objetivo
Las personas participantes del seminario adquirirán un conocimiento sólido sobre el país del vino Francia, transmitido de forma compacta, clara y comprensible. El seminario incluye tanto teoría como una cata de las principales variedades de uva y/o vinos franceses.