FuW-WeinkennerDiplom® Modul 4
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
Dieser Tag behandelt das breite Feld der Schäumenden Weinen und bilden einen spannenden Themenschwerpunkt. Die unterschiedlichen Herstellungsverfahren dieser Produkte stehen dabei im Zentrum der Betrachtungen. Hinzu kommt ein Streifzug zu trendigen Weinhaltigen und Weinmischgetränken, sowie der wachsende Warengruppenbereich der alkoholfreien (Schaum)Weinen. Das komplexe Thema der Kombination von Wein und Speisen wird nicht nur theoretisch erörtert, sondern auch praktisch in verschiedenen Workshops (auch mit der Verwendung von Gewürzen) erprobt und verkostet.
Objectif
Die Teilnehmenden können die verschiedene Herkünfte und Herstellungsverfahren von Schaumweinen und die trendigen Alternativprodukten voneinander unterscheiden und die Unterschiedlichen Qualitäten identifizieren. Zudem lernen sie gelungene und schwierige Kombinationen von Speisen und Wein kennen, was in der Kundenberatung professionell eingesetzt werden kann.
Contenu
- Schaumwein vs. Perlwein und PetNat
- Die verschiedenen Herstellungsmethoden
- Qualitätsmerkmale und das Etikett
- Prinzipien aus der Lehre der Sommeliers
- Workshop „Wein & Gewürze“
- Workshop „Wein & Speisen“
Public cible
Die Teilnehmenden können die verschiedene Herkünfte und Herstellungsverfahren von Schaumweinen und die trendigen Alternativprodukten voneinander unterscheiden und die Unterschiedlichen Qualitäten identifizieren. Zudem lernen sie gelungene und schwierige Kombinationen von Speisen und Wein kennen, was in der Kundenberatung professionell eingesetzt werden kann.