FuW-Diploma de Especialista em Vinhos® Módulo 4
Formato de seminário
Do que se trata
Este dia aborda o vasto campo dos vinhos espumantes, constituindo um foco temático particularmente interessante. Os diferentes métodos de produção destes produtos estão no centro da análise. Acresce ainda uma incursão por bebidas com vinho e bebidas mistas com vinho em tendência, bem como pelo crescente segmento de (espumantes) sem álcool. O tema complexo da harmonização entre vinho e comida não é apenas discutido teoricamente, mas também testado e degustado na prática em vários workshops (incluindo a utilização de especiarias).
Objetivos
Os participantes conseguem distinguir as diferentes origens e métodos de produção dos vinhos espumantes, bem como os produtos alternativos em tendência, e identificar as diferentes qualidades. Além disso, ficam a conhecer harmonizações bem-sucedidas e combinações mais difíceis entre comida e vinho, o que pode ser aplicado de forma profissional no aconselhamento ao cliente.
Conteúdo
- Espumante vs. vinho frisante e PetNat
- Os diferentes métodos de produção
- Características de qualidade e o rótulo
- Princípios da doutrina dos sommeliers
- Workshop “Vinho & Especiarias”
- Workshop “Vinho & Comida”
Público-alvo
Os participantes conseguem distinguir as diferentes origens e métodos de produção dos vinhos espumantes, bem como os produtos alternativos em tendência, e identificar as diferentes qualidades. Além disso, ficam a conhecer harmonizações bem-sucedidas e combinações mais difíceis entre comida e vinho, o que pode ser aplicado de forma profissional no aconselhamento ao cliente.