Viticultura biológica e biodinâmica
Formato de seminário
Do que se trata
O vinho fascina o ser humano há milénios. Não é apenas um produto de prazer; é também um intoxicante, no verdadeiro sentido da palavra, um objeto de culto, amaldiçoado e idolatrado. Mas é também um dos produtos agrícolas mais intensivos em mão de obra e mais prejudiciais para o ambiente.
A agricultura biológica procura uma saída para este dilema. Mas será este o caminho ideal e o que têm, afinal, a ver estes chifres de vaca? Truques de magia?
Objetivos
Os participantes do seminário ficam a conhecer as diferenças entre a viticultura biológica, biodinâmica e convencional. O que caracteriza cada forma e onde estão as delimitações? Serão transmitidos os respetivos requisitos legais, bem como os fundamentos do direito vitivinícola, com destaque para a diretiva da UE. Além disso, será analisado o panorama das diferentes certificações e explicados os rótulos existentes no mercado.
Conteúdo
- Viticultura: uma monocultura com milhares de anos
- Quais são as consequências?
- O que caracteriza a viticultura biológica? Gestão do solo, proteção fitossanitária, vinificação
- O que são PIWIs? (castas resistentes a fungos)
- O que é vinho biodinâmico?
- Certificação, associações e a selva de rótulos
- Prova de vinhos biológicos, PIWIs e vinhos naturais
Público-alvo
Os participantes do seminário ficam a conhecer as diferenças entre a viticultura biológica, biodinâmica e convencional. O que caracteriza cada forma e onde estão as delimitações? Serão transmitidos os respetivos requisitos legais, bem como os fundamentos do direito vitivinícola, com destaque para a diretiva da UE. Além disso, será analisado o panorama das diferentes certificações e explicados os rótulos existentes no mercado.