FuW-WeinkennerDiplom® Modulo 4
Seminarformat
Darum geht es
Questa giornata affronta l'ampio campo dei vini spumanti, costituendo un focus tematico avvincente. Al centro delle riflessioni ci sono i diversi metodi di produzione di questi prodotti. Si aggiunge poi una panoramica sulle bevande a base di vino di tendenza e sui mix di vino, oltre al crescente settore dei vini (spumanti) analcolici. Il complesso tema dell'abbinamento tra vino e cibo non viene solo discusso teoricamente, ma anche testato e degustato praticamente in vari workshop (anche con l'uso di spezie).
Zielsetzung
I partecipanti sapranno distinguere le diverse origini e i metodi di produzione degli spumanti e dei prodotti alternativi di tendenza, identificandone le differenti qualità. Inoltre, impareranno a conoscere abbinamenti riusciti e difficili tra cibo e vino, da applicare professionalmente nella consulenza ai clienti.
Inhalt
- Vino spumante vs. vino frizzante e PetNat
- I diversi metodi di produzione
- Caratteristiche di qualità e l’etichetta
- Principi della dottrina dei sommelier
- Workshop “Vino & Spezie”
- Workshop “Vino & Cibo”
Zielgruppe
I partecipanti sapranno distinguere le diverse origini e i metodi di produzione degli spumanti e dei prodotti alternativi di tendenza, identificandone le differenti qualità. Inoltre, impareranno a conoscere abbinamenti riusciti e difficili tra cibo e vino, da applicare professionalmente nella consulenza ai clienti.