Seminario intensivo di 1,5 giorni “Vini tedeschi”
Seminarformat
Darum geht es
I vini tedeschi occupano lo spazio maggiore sugli scaffali del tuo mercato. La loro quota di mercato – rispetto alle vendite internazionali – è del 45% in volume e del 47% in valore. Spesso i clienti scelgono un vino di marca facile da bere. Chi vuole generare fatturati e margini di contribuzione più elevati con vini di qualità superiore ha bisogno di solide competenze per poter spiegare che cosa c’entrano origine e vigneto con lo stile del vino. Inoltre, il mondo del vino è in cambiamento: sono in vigore nuovi obblighi di etichettatura e nel 2026 si aggiungeranno nuove regioni di Landwein. I giovani viticoltori hanno nuove idee e i cambiamenti climatici stanno facendo nascere in Germania nuovi stili di vino.
Zielsetzung
Il corso trasmette un’ampia base di conoscenze su produzione, differenze qualitative, gli aspetti essenziali delle viti, le fasi di lavoro in vigneto e in cantina, nonché l’affinamento e la maturazione del vino. In una parte teorica e una pratica si affrontano le caratteristiche delle regioni vitivinicole tedesche. Dopo un’introduzione alla degustazione sistematica dei vini, si assaggiano rappresentanti tipici di regioni selezionate, elaborando e classificando lo stile dei vitigni. Attraverso le proprie percezioni sensoriali diventano chiari i principi delle tipicità del vino e la distinzione rispetto all’assortimento internazionale. Questo è necessario nella consulenza enologica.
Inhalt
Zielgruppe
Il corso trasmette un’ampia base di conoscenze su produzione, differenze qualitative, gli aspetti essenziali delle viti, le fasi di lavoro in vigneto e in cantina, nonché l’affinamento e la maturazione del vino. In una parte teorica e una pratica si affrontano le caratteristiche delle regioni vitivinicole tedesche. Dopo un’introduzione alla degustazione sistematica dei vini, si assaggiano rappresentanti tipici di regioni selezionate, elaborando e classificando lo stile dei vitigni. Attraverso le proprie percezioni sensoriali diventano chiari i principi delle tipicità del vino e la distinzione rispetto all’assortimento internazionale. Questo è necessario nella consulenza enologica.