Le caviste de l’année 2024 dans la catégorie « commerce spécialisé en vin » est
Ralph Schmitt – Weinhandlung Drexler, Fribourg.
En entrant dans cette petite maison traditionnelle au cœur de Fribourg, on se retrouve directement devant un beau vieux comptoir en bois et l’on vous demande aimablement ce que vous souhaitez. Ensuite, l’équipe descend avec agilité jusqu’à trois étages dans les anciennes caves de cette maison historique et rapporte tout ce que le cœur désire.
Dehors, aux fenêtres, des clients suisses collent souvent d’abord le nez à la vitre avant d’exprimer leur souhait. Pour la sélection des vins, un travail sans compromis à la vigne et au chai est primordial. Seul celui qui respecte la nature peut mettre du grand dans la bouteille.
Le caviste de l’année aime savourer un bon verre de porto VINTAGE mûri avec son ami Jogi Löw. Menuisier, il était déjà client, car il gagnait un bon argent de poche en faisant de la musique. Ainsi, le caviste de l’année pourrait certainement aussi prendre le piano aujourd’hui.
D’un hobby est née une passion et, lorsqu’il a pu reprendre il y a plus de 30 ans cette maison traditionnelle de Fribourg, la passion est devenue une véritable vocation. Nous avons souvent dégusté ensemble et j’apprécie énormément son incroyable mémoire des vins. Tout récemment, il a identifié à l’aveugle la Chapelle de Martin Wassmer. Mais même lorsqu’il s’agit de raretés, ce véritable épicurien et maniaque de la qualité est un authentique connaisseur.
Il propose régulièrement des dégustations de raretés d’une justesse incroyable, ainsi que des tentations autour des bourgognes et de la Toscane. Mais ce n’est pas tout. Juste derrière le « Colombipark » se trouve le Drexlers, avec une cuisine agréablement inventive pour accompagner le vin et une carte des vins fulgurante.
Félicitations !