“Asesor/a reconocido/a de vinos alemanes” – con especialización en gastronomía
Formato de seminario
De qué se trata
Denis Duhme y Michael Kugel imparten para el Instituto Alemán del Vino (DWI) el prestigioso seminario clásico “Asesor/a reconocido/a de vinos alemanes”. La parte oficial del seminario del DWI finaliza regularmente el segundo día a las 12:00.
Ampliamos el seminario a dos días completos y lo complementamos con contenidos de relevancia práctica, diseñados específicamente para las necesidades de la gastronomía y la hostelería.
Se centrará en temas como:
• Organización de la bodega y el almacenamiento
• Estructura y diseño de una carta de vinos atractiva
• Servicio de vino actual orientado al cliente
• Compra selectiva de vino para establecimientos gastronómicos
• Promociones de vino y eventos con clientes
• Asesoramiento competente y venta activa en mesa
Opcional: Si lo desea, organizamos una cena conjunta sobre maridaje, una oportunidad ideal para combinar teoría y placer de forma amena.
Finalización: Todos los participantes tienen la posibilidad de obtener el título oficial de “Asesor/a reconocido/a de vinos alemanes” (DWI) mediante un examen voluntario.
Objetivos
El seminario persigue el objetivo de desarrollar la competencia profesional en el sector vinícola, reforzar una presencia segura y orientada al cliente, y fomentar el manejo profesional del vino en el día a día gastronómico, desde el asesoramiento hasta el servicio y la carta de vinos.
Los participantes adquieren:
• Todos los conceptos básicos del DWI sobre clima, variedades de uva, vinificación, clasificaciones, etiquetado y maridaje
• Seguridad en un servicio de vino hospitalario y elegante
• Conocimientos fundamentales para la gestión de bodegas y existencias
• Conocimiento sobre la influencia del origen y el terruño en el estilo
• Perspectivas sobre tendencias, nuevos estilos de vino y etiquetas con buena acogida entre los clientes
Un componente central es la cata sistemática de vinos típicos de las regiones vinícolas alemanas. En ella se transmiten los fundamentos sensoriales del estilo de las variedades de uva y se analizan las diferencias con el surtido internacional, una base valiosa para un asesoramiento auténtico y profesional.
Porque sus clientes no solo buscan disfrute, sino también personalidad, entusiasmo y conocimientos especializados. Este seminario le ayuda a cumplir con esta exigencia de manera competente, hospitalaria y con un enfoque comercial sólido.
Contenido
• Alemania como país vinícola y sus 13 regiones de cultivo
• Clima, vinificación y variedades de uva más importantes
• Fundamentos de la sensorialidad con cata comparativa
• Lenguaje de las etiquetas y legislación vinícola
• Vinos espumosos
• Armonía entre vino y comida
• Cata comparativa (incluyendo estilos internacionales)
• Consejos para la compra de vino, selección de proveedores y organización del almacén
• Diseño y estructura de una carta de vinos atractiva
• Servicio de vino moderno en mesa
• Promociones de vino y eventos con clientes
• Asesoramiento exitoso y venta activa al cliente
• Finalización: Examen voluntario para el certificado del DWI
• “Asesor/a reconocido/a de vinos alemanes” o certificado de asistencia
Por qué este seminario es especialmente relevante para la gastronomía:
Los vinos alemanes son ya imprescindibles en las cartas de vinos modernas. Hoy en día, los clientes esperan algo más que variedades de uva conocidas: desean recomendaciones individuales, un asesoramiento competente y una experiencia global armoniosa en la mesa. Al mismo tiempo, la variedad de estilos de vino, denominaciones de origen y formas especiales (por ejemplo, vinos naturales, Pet-Nat, variedades de uva del futuro) aumenta constantemente.
Por ello, un conocimiento profundo del vino es indispensable para ofrecer recomendaciones con confianza, servir los vinos de forma profesional y transmitir entusiasmo por el tema, aumentando así las ventas, la calidad y la satisfacción del cliente por igual.
Público objetivo
El seminario persigue el objetivo de desarrollar la competencia profesional en el sector vinícola, reforzar una presencia segura y orientada al cliente, y fomentar el manejo profesional del vino en el día a día gastronómico, desde el asesoramiento hasta el servicio y la carta de vinos.
Los participantes adquieren:
• Todos los conceptos básicos del DWI sobre clima, variedades de uva, vinificación, clasificaciones, etiquetado y maridaje
• Seguridad en un servicio de vino hospitalario y elegante
• Conocimientos fundamentales para la gestión de bodegas y existencias
• Conocimiento sobre la influencia del origen y el terruño en el estilo
• Perspectivas sobre tendencias, nuevos estilos de vino y etiquetas con buena acogida entre los clientes
Un componente central es la cata sistemática de vinos típicos de las regiones vinícolas alemanas. En ella se transmiten los fundamentos sensoriales del estilo de las variedades de uva y se analizan las diferencias con el surtido internacional, una base valiosa para un asesoramiento auténtico y profesional.
Porque sus clientes no solo buscan disfrute, sino también personalidad, entusiasmo y conocimientos especializados. Este seminario le ayuda a cumplir con esta exigencia de manera competente, hospitalaria y con un enfoque comercial sólido.