A importância da construção sustentável tem vindo a aumentar tanto na construção nova como, cada vez mais, na renovação de edifícios. Neste contexto, entende-se, em primeiro lugar, a sustentabilidade ecológica e económica.
Os edifícios sustentáveis consomem o mínimo de energia possível e utilizam também energias renováveis. As perdas de calor são reduzidas através de um isolamento otimizado e combinadas com uma tecnologia de instalações e doméstica eficiente para a recuperação de calor. A escolha correta de produtos de construção compatíveis com a saúde e o ambiente é de especial importância, tanto na produção como na posterior eliminação dos materiais.
No setor vitivinícola, a construção sustentável já é aplicada há bastante tempo. Aqui, não se destacam apenas os edifícios residenciais, mas igualmente os edifícios de exploração. A escolha da localização é já o primeiro passo para uma orientação sustentável.
- O terreno é de fácil acesso?
- Os processos operacionais estão devidamente assegurados pela localização?
- É possível uma futura expansão?
- A gravidade pode ser aproveitada como fator de apoio importante na produção vinícola?
- A impermeabilização do solo está reduzida ao mínimo possível?
A resposta a estas perguntas conduz geralmente já a uma minimização das necessidades energéticas na fase de utilização, através da otimização construtiva.
A escolha dos materiais de construção é – frequentemente bem visível no revestimento exterior dos edifícios – outro fator importante na construção ecológica. Trata-se da utilização de produtos e materiais de construção reutilizáveis ou recicláveis, do uso de materiais cuja produção provoca o mínimo impacto ambiental possível, bem como do aproveitamento de matérias-primas renováveis produzidas de forma sustentável (por exemplo, madeira). Precisamente na arquitetura das quintas vinícolas, são utilizados preferencialmente materiais regionais, como o carvalho, enquanto espécie de madeira autóctone, e a ardósia e o granito, enquanto pedras existentes localmente.
Além dos materiais de construção, há ainda as questões do consumo de energia e de água, bem como da sua disponibilização. A utilização de equipamentos técnicos energeticamente eficientes para o condicionamento dos espaços, assim como o recurso a fontes de energia renováveis, constituem a base no que respeita à energia. No que diz respeito à água, destacam-se a retenção e o aproveitamento da água da chuva, bem como processos de produção com redução do consumo de água.
A construção sustentável é, assim, um elemento importante no setor vitivinícola, que influencia não só a arquitetura, mas também, através do seu impacto visual, sobretudo a comunicação com o cliente, devendo idealmente ser o mais intemporal e orientada para o longo prazo possível.