FuW-WeinkennerDiplom® Module 2
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
Cette journée se compose d’une partie théorique et d’une partie pratique. Dans un premier temps, les caractéristiques des régions viticoles allemandes les plus importantes du commerce sont présentées. Cela inclut notamment les particularités climatiques et les cépages représentatifs de chaque région. Après une introduction à la dégustation systématique du vin, des vins typiques issus de ces régions viticoles sont dégustés afin d’en dégager les styles propres à chaque cépage.
Objectif
À l’issue de cette journée, les participants seront en mesure de citer les régions viticoles allemandes ainsi que les cépages qui leur sont caractéristiques. Ils connaîtront les étapes d’une dégustation systématique, les différents styles de vin, et sauront effectuer de premières évaluations tout en développant un vocabulaire adapté.
Contenu
- Allemagne – régions viticoles
- Caractéristiques des principaux cépages, classifications et connaissance des étiquettes
- Analyse sensorielle du vin, apprentissage de la dégustation systématique
- Facteurs déterminant le style d’un vin
- Atelier sur les régions viticoles
- Élaboration des types de vin
Public cible
À l’issue de cette journée, les participants seront en mesure de citer les régions viticoles allemandes ainsi que les cépages qui leur sont caractéristiques. Ils connaîtront les étapes d’une dégustation systématique, les différents styles de vin, et sauront effectuer de premières évaluations tout en développant un vocabulaire adapté.