Le chemin vers l’expertise dans le commerce spécialisé en boissons
Format de séminaire
De quoi s’agit-il
Le transfert d’image d’un bon conseil client vers la diversité des familles de produits d’un commerce spécialisé en boissons est déterminant. Mais qui connaît vraiment ce qui se trouve dans le magasin ? Cet atelier interactif vise à donner aux collaborateurs et collaboratrices une vue d’ensemble claire et assurée de l’assortiment de boissons.
Les nouveaux collaborateurs et collaboratrices, en particulier, n’ont souvent pas une idée claire de ce qui est réellement proposé sur le point de vente – non pas en termes d’articles ou de marques spécifiques, mais en ce qui concerne le contenu et les particularités des familles de produits elles-mêmes. L’industrie assure la publicité et des mises en avant percutantes – mais que contient réellement la bouteille, et que se cache-t-il derrière des emballages souvent modernes et voyants ?
Comment distinguer la diversité des produits de manière pertinente et techniquement correcte ? Cela semble compliqué – mais ce ne l’est pas ! Nous travaillons selon le « principe du phare » et abordons systématiquement chaque segment. L’objectif est qu’à la fin, les participants ne se contentent pas de comprendre les familles de produits, mais puissent intégrer activement leurs connaissances dans le conseil client.
Dans la première partie de la formation, nous nous rendons directement sur la surface de vente, analysons au rayon des produits sélectionnés de chaque famille et éclaircissons le « maquis de l’assortiment ». Nous décryptons le langage des étiquettes, précisons les particularités des dénominations de produits et les intégrons dans un système de qualité compréhensible.
Dans la seconde partie, nous nous entraînons à partir de profils clients typiques et de leurs attentes, afin de voir comment ces connaissances peuvent être concrètement mises en œuvre dans le conseil et la vente.
Objectif
• Les participants développent un regard affûté pour les étiquettes et reconnaissent les critères de qualité en un coup d’œil.
• Ils apprennent pour quels produits un effort de conseil supplémentaire est rentable – y compris pour le chiffre d’affaires.
• Ils savent comment et où se procurer eux-mêmes des informations afin de rendre les produits captivants et vivants pour la clientèle.
• En option : ils peuvent créer et utiliser leurs propres descriptions de produits ou textes pour les réseaux sociaux (p. ex. Instagram).
• Échanges d’expérience en groupe sur des thèmes pertinents pour le point de vente tels que l’inventaire, l’organisation de la consigne, l’hygiène et la sécurité au travail.
Contenu
Théorie et pratique – atelier avec sessions de formation
• Bases sur la qualité, l’origine et l’étiquetage des principales familles de produits :
Vin, bière, spiritueux (whisky, gin, vodka, eau-de-vie de vin, liqueurs) ainsi qu’eaux, jus, boissons sans alcool, boissons mixtes, thés glacés, boissons énergisantes.
• Langage des étiquettes et labels : classifications, particularités et informations cachées sur la contre-étiquette.
• Aperçu des principales méthodes de production des familles de produits sélectionnées.
• Atelier : « Quoi, pour qui – et pour quelle occasion ? » (recommandation de produits selon l’occasion et le type de client).
• Sessions de formation sur « le conseil et la vente », « l’approche client » et « la gestion des réclamations ».
• Le magasin comme espace d’expérience : astuces pour enthousiasmer et fidéliser la clientèle.
Optionnel – selon le lieu et les besoins
• Introduction à la méthode « Powerbriefing » : comment les collaborateurs et collaboratrices obtiennent rapidement une vue d’ensemble et des repères.
• Réseaux sociaux et marketing d’influence : des publications percutantes pour votre magasin.
• Storytelling dans la vente : conquérir de nouveaux clients grâce à de bonnes histoires.
• Organisation et réalisation de dégustations attrayantes directement en magasin.
Remarques
Le lieu de la formation devrait idéalement être un commerce spécialisé en boissons, afin d’allier de manière optimale théorie et pratique. La partie pratique se déroule directement sur la surface de vente, avec des sessions de formation et des simulations d’entretiens avec la clientèle. Une connexion Wi-Fi stable sur le lieu de formation est souhaitable. Des alternatives peuvent être convenues au cas par cas.
Optionnel :
Les familles de produits prioritaires sont définies individuellement au préalable.
Sur demande, des produits peuvent être utilisés pour des dégustations (p. ex. pour des comparaisons). Ceux-ci sont fournis après accord. Les frais engendrés peuvent être facturés au forfait ou selon la consommation – soit via un forfait boissons, soit par refacturation des bouteilles ouvertes dans le cadre du décompte des honoraires.
Pourquoi ce séminaire est particulièrement pertinent :
Dans le commerce spécialisé en boissons, les collaborateurs et collaboratrices sont quotidiennement en contact direct avec la clientèle – que ce soit pour s’orienter dans l’assortiment, formuler des recommandations ou répondre à des questions sur certains produits. Parallèlement, la diversité des boissons, des marques et des niveaux de qualité ne cesse de croître.
Le séminaire aide les collaborateurs et collaboratrices à conseiller avec assurance et conviction, à développer activement les ventes additionnelles et à présenter les familles de produits de manière orientée client – du vin à la bière et aux spiritueux, jusqu’aux spécialités sans alcool.
Ainsi, la simple présence des produits se transforme en une véritable expérience d’achat : accompagnée avec compétence, propice aux ventes et axée sur le service.
Public cible
• Les participants développent un regard affûté pour les étiquettes et reconnaissent les critères de qualité en un coup d’œil.
• Ils apprennent pour quels produits un effort de conseil supplémentaire est rentable – y compris pour le chiffre d’affaires.
• Ils savent comment et où se procurer eux-mêmes des informations afin de rendre les produits captivants et vivants pour la clientèle.
• En option : ils peuvent créer et utiliser leurs propres descriptions de produits ou textes pour les réseaux sociaux (p. ex. Instagram).
• Échanges d’expérience en groupe sur des thèmes pertinents pour le point de vente tels que l’inventaire, l’organisation de la consigne, l’hygiène et la sécurité au travail.