Seminario intensivo de 1,5 días “Vinos alemanes”
Formato de seminario
De qué se trata
Los vinos alemanes ocupan el mayor espacio en los lineales de su mercado. Su cuota de mercado —en comparación con las ventas internacionales— se sitúa en el 45 % en volumen y el 47 % en valor. A menudo, los clientes optan por un vino de marca sencillo. Quien desee generar mayores ventas y márgenes de contribución con vinos de mayor calidad necesita unos conocimientos especializados sólidos para poder explicar qué relación tienen el origen y el viñedo con el estilo del vino. Además, el mundo del vino está cambiando: se aplican nuevas obligaciones de etiquetado y en 2026 se incorporarán nuevas regiones de Landwein. Los jóvenes viticultores/as aportan nuevas ideas y los cambios climáticos están dando lugar a nuevos estilos de vino en Alemania.
Objetivos
El curso proporciona una amplia base de conocimientos sobre la elaboración, las diferencias de calidad, lo más importante sobre las variedades de vid, las etapas de trabajo en el viñedo y en la bodega, así como la crianza y la maduración del vino. En una parte teórica y otra práctica se abordan las características de las regiones vitivinícolas de Alemania. Tras una introducción a la cata sistemática de vinos, se degustarán representantes típicos de regiones seleccionadas, trabajando y clasificando el estilo de las variedades de uva. A partir de las propias percepciones sensoriales, se hacen evidentes los principios de la tipicidad del vino y la diferenciación frente al surtido internacional. Esto es necesario en el asesoramiento enológico.
Contenido
Público objetivo
El curso proporciona una amplia base de conocimientos sobre la elaboración, las diferencias de calidad, lo más importante sobre las variedades de vid, las etapas de trabajo en el viñedo y en la bodega, así como la crianza y la maduración del vino. En una parte teórica y otra práctica se abordan las características de las regiones vitivinícolas de Alemania. Tras una introducción a la cata sistemática de vinos, se degustarán representantes típicos de regiones seleccionadas, trabajando y clasificando el estilo de las variedades de uva. A partir de las propias percepciones sensoriales, se hacen evidentes los principios de la tipicidad del vino y la diferenciación frente al surtido internacional. Esto es necesario en el asesoramiento enológico.