Stage intensif d’une journée sur les vins effervescents

Format de séminaire

Séminaire en ligne d’une journée

De quoi s’agit-il

Les vins effervescents sont LE sujet tendance du moment dans le commerce et la gastronomie. Il ne s’agit pas seulement du « classique » Champagne, mais surtout des effervescents PetNat et des Sekt de vignerons allemands – tout en incluant toujours le Frizzante et les Secco. Le séminaire offre un aperçu détaillé des vins perlés et effervescents !

Objectif

Contenu

  • Comment les bulles arrivent-elles dans le vin ?
  • Quelle est la différence entre vin perlé et vin effervescent ?
  • Élaboration des vins perlés et effervescents – quelles méthodes existent ?
  • Quelle est la différence entre Frizzante, PetNat, Cap Classique, Franciacorta, Caca, Winzersekt, Crémant et Champagne ? Les principaux types de vins effervescents dans le monde
  • Pays et régions de production importants dans le monde
  • Comment évaluer la qualité des vins effervescents – comment les distinguer ?
  • Dégustation pratique des principaux types de vins effervescents à l’échelle internationale

Public cible

Divers

6 vins effervescents seront dégustés. Ils seront envoyés peu avant le début du séminaire. Veuillez vérifier les prérequis techniques de participation avant le début du séminaire.

Intervenant·e

Le formateur Denis Duhme, Weinakademiker et titulaire du WSET® Diploma, est depuis de nombreuses années formateur de sommeliers/sommelières ainsi que de professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Il intervient comme enseignant à la Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS) ainsi qu’au Deutsches Weininstitut (DWI). Il enseigne également dans la formation WSET® niveaux 3 et 4 (Diploma).

Durée

9h00–17h00 (4 blocs/2 courtes pauses/1 h de pause déjeuner)

Prestations incluses

Supports de cours (numériques), 2 verres de dégustation (SenusPlus d’Eisch), vins de dégustation, certificat de participation nominatif.

Lieu de l’événement

En ligne

Demande concernant cette offre

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