La importancia de la construcción sostenible está aumentando tanto en la obra nueva como, cada vez más, en la renovación de edificios. Sin embargo, esto se entiende principalmente como sostenibilidad ecológica y económica.
Los edificios sostenibles requieren la menor energía posible y, además, utilizan energías renovables. Las pérdidas de calor se reducen mediante un aislamiento optimizado y se combinan con sistemas e instalaciones domésticas eficientes para la recuperación de calor. La elección correcta de productos de construcción saludables y respetuosos con el medio ambiente es de particular importancia tanto en la fabricación como en la posterior eliminación de los materiales.
En el sector vitivinícola, la construcción sostenible se ha implementado desde hace tiempo. Aquí no solo se priorizan los edificios residenciales, sino también los edificios operativos. La elección de la ubicación es ya el primer paso para una orientación sostenible.
- ¿Es el terreno de fácil acceso?
- ¿Están garantizados los procesos operativos de forma óptima por la ubicación?
- ¿Es posible una futura ampliación?
- ¿Se puede utilizar la gravedad como un factor de apoyo importante en la producción de vino?
- ¿Se reduce al máximo la impermeabilización de la superficie?
La respuesta a estas preguntas suele conducir ya a una minimización del consumo de energía en la fase de uso mediante la optimización estructural.
La selección de los materiales de construcción es —a menudo claramente visible en la envolvente exterior de los edificios— otro factor importante en la construcción ecológica. Aquí se trata del uso de productos y materiales de construcción reutilizables o reciclables, el uso de materiales que causen el menor impacto ambiental posible en su fabricación, así como el uso de materias primas renovables producidas de forma sostenible (por ejemplo, madera). Especialmente en la arquitectura de bodegas, se utilizan preferentemente materiales regionales como el roble, como especie de madera autóctona, y la pizarra y el granito, como piedras locales.
Además de los materiales de construcción, también son importantes las cuestiones del consumo de energía y agua, así como su suministro. El uso de equipos técnicos energéticamente eficientes para la climatización de los espacios y el uso de fuentes de energía renovables son la base en el tema de la energía. En cuanto al agua, se trata de la retención y el uso del agua de lluvia, así como de procesos de producción con reducción de agua.
La construcción sostenible es, por tanto, un componente importante en el sector vitivinícola que no solo influye en la arquitectura, sino también, y sobre todo, en la comunicación con el cliente a través de su impacto externo, y que idealmente está diseñada para ser lo más atemporal y a largo plazo posible.