H\u00e1 uma novidade no mundo do vinho, aplicada pela primeira vez aos vinhos novos (\u201cFederwei\u00dfer\u201d). Passam a existir mais informa\u00e7\u00f5es obrigat\u00f3rias que t\u00eam de constar em cada garrafa. De acordo com um novo regulamento da UE, os vinhos e outras bebidas produzidos ap\u00f3s dezembro passado t\u00eam de apresentar indica\u00e7\u00f5es nutricionais no r\u00f3tulo.<\/p>\n\n
No caso do Federwei\u00dfer, no entanto, isso n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o simples. Trata-se de um produto sazonal, que entra \u00e0 venda quando come\u00e7a a \u00e9poca de vindimas. Durante o processo de transforma\u00e7\u00e3o do mosto de uva em vinho, os valores de calorias, gordura e a\u00e7\u00facar v\u00e3o-se alterando. Ainda assim, existe uma solu\u00e7\u00e3o. \u201cUtilizam-se os valores de antes do in\u00edcio da fermenta\u00e7\u00e3o\u201d, explica Ernst B\u00fcscher, do Instituto Alem\u00e3o do Vinho (DWI). J\u00e1 no caso do teor alco\u00f3lico, \u00e9 indicado o valor m\u00e1ximo que resultaria de uma fermenta\u00e7\u00e3o completa. <\/p>\n\n
Com as indica\u00e7\u00f5es nutricionais, pode ser uma surpresa para alguns descobrir quantas calorias tem esta bebida. Ainda persiste a ideia de que o Federwei\u00dfer \u00e9 bastante saud\u00e1vel, devido \u00e0s c\u00e9lulas de levedura, bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1ctico e vitaminas que cont\u00e9m. E ainda mais no caso da variante tinta, j\u00e1 que o Federroter fornece tamb\u00e9m taninos. <\/p>\n\n
Astrid Donalies, da Sociedade Alem\u00e3 de Nutri\u00e7\u00e3o (DGE), discorda: \u201cO Federwei\u00dfer \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica. Nesse caso, n\u00e3o fazemos qualquer recomenda\u00e7\u00e3o. N\u00e3o existe consumo isento de risco.\u201d Al\u00e9m do \u00e1lcool, que com sete quilocalorias por grama tamb\u00e9m contribui para o aporte energ\u00e9tico, as uvas, enquanto mat\u00e9ria-prima, s\u00e3o ricas em frutose. \u201cPor isso, o Federwei\u00dfer tamb\u00e9m \u00e9 relativamente energ\u00e9tico\u201d, afirma Donalies. <\/p>\n\n
Nem mesmo as bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1ctico presentes convencem a especialista: \u201cEssas devem ser obtidas atrav\u00e9s de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.\u201d Por exemplo, atrav\u00e9s de iogurte, kefir ou chucrute. \u201cIsto n\u00e3o significa que n\u00e3o se possa beber um copo de vez em quando. S\u00f3 n\u00e3o se deve pensar que \u00e9 saud\u00e1vel.\u201d dpa <\/p>\n\n
Fonte: Hessische Allgemeine (Kassel-Mitte), de 31-08-2024, p\u00e1gina 46<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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