{"id":11000,"date":"2022-12-16T10:44:04","date_gmt":"2022-12-16T09:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/tamino-um-novo-capitulo-na-viticultura\/"},"modified":"2026-10-17T00:17:56","modified_gmt":"2026-10-16T22:17:56","slug":"tamino-um-novo-capitulo-na-viticultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/blog\/tamino-um-novo-capitulo-na-viticultura\/","title":{"rendered":"Tamino \u2013 Um novo cap\u00edtulo na viticultura"},"content":{"rendered":"\n

Com a apresenta\u00e7\u00e3o do novo vinho tinto Cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado a partir de castas resistentes a doen\u00e7as f\u00fangicas, no Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo (WBI)<\/a>, o setor vitivin\u00edcola em Baden-W\u00fcrttemberg est\u00e1 a trilhar novos caminhos. O objetivo do projeto, que foi apresentado a 12 de dezembro de 2022 com o apoio de Peter Hauk, Ministro da Alimenta\u00e7\u00e3o, do Espa\u00e7o Rural e da Prote\u00e7\u00e3o do Consumidor em Baden-W\u00fcrttemberg, \u00e9 estabelecer vinhos de castas resistentes no mercado. <\/p>\n\n

O projeto \u00e9 financiado no \u00e2mbito da implementa\u00e7\u00e3o do Plano de A\u00e7\u00e3o \u201cBiol\u00f3gico de Baden-W\u00fcrttemberg\u201d<\/a> e est\u00e1 em curso desde o in\u00edcio de 2021. Ernst Weinmann e Kolja Bitzenhofer, do WBI, que acompanham o projeto a n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o e marketing, apresentaram o projeto e os seus objetivos juntamente com nove produtores empenhados. <\/p>\n\n

\u201cA multiplicidade de castas tintas PiWi cultivadas por viticultores e cooperativas nas regi\u00f5es vin\u00edcolas de Baden e W\u00fcrttemberg dificultaria a sua divulga\u00e7\u00e3o individual e o seu estabelecimento no mercado\u201d, argumentam os iniciadores do projeto. Ao contr\u00e1rio das castas brancas PiWi, onde alguns nomes como Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Sauvigniac ou Caldaris Blanc j\u00e1 se impuseram com mais for\u00e7a, na \u00e1rea dos vinhos tintos \u00e9 significativamente mais dif\u00edcil dar a conhecer as castas. A solu\u00e7\u00e3o \u00e9 uma marca coletiva que \u201ccombina uma hist\u00f3ria coerente e cativante com um perfil de vinho claro\u201d. <\/p>\n\n

Como solu\u00e7\u00e3o, foi criada a marca-m\u00e3e \u201cTamino\u201d<\/a>, selecionada a partir de uma s\u00e9rie de sugest\u00f5es de nomes. Com o apoio da ag\u00eancia de comunica\u00e7\u00e3o Medienagenten, Bad D\u00fcrkheim, foram desenvolvidos o posicionamento da marca, a cria\u00e7\u00e3o de elementos de design e um conceito de comunica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n

\"Produtores<\/a>
Foto de grupo \ncom Ministro e Rainhas do Vinho. Por ocasi\u00e3o da apresenta\u00e7\u00e3o do novo vinho tinto Cuv\u00e9e de castas resistentes a doen\u00e7as f\u00fangicas, a 12 de dezembro de 2022, no Instituto Estatal de Viticultura, os produtores agruparam-se com o Ministro Peter Hauk e as Rainhas do Vinho Alem\u00e3 e de Baden. \nFoto: Hermann Pilz <\/figcaption><\/figure>\n\n

Embora os produtores tenham muita liberdade na escolha das castas, podendo ser utilizadas todas as castas tintas PiWi com uma percentagem m\u00ednima de 85 por cento, as diretrizes de produ\u00e7\u00e3o e o perfil do vinho para o Cuv\u00e9e s\u00e3o rigorosamente formulados: s\u00e3o exigidos um rendimento m\u00e1ximo de 80 hl\/ha, um m\u00ednimo de 85 \u00b0 Oechsle e mais de 12,5 por cento de volume de \u00e1lcool. Na vinifica\u00e7\u00e3o, deve ocorrer uma fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica e pelo menos 50 por cento devem estagiar em barrica, em grandes ton\u00e9is de madeira ou em inox, e depois com chips e micro-oxigena\u00e7\u00e3o. Antes do engarrafamento, s\u00e3o prescritos 12 meses de est\u00e1gio em barrica ou cuba. O teor de a\u00e7\u00facar residual n\u00e3o pode exceder 6 g\/l. <\/p>\n\n

Na prova subsequente, os vinhos apresentados pelos nove produtores presentes confirmaram o estilo de vinho pretendido com as diretrizes de produ\u00e7\u00e3o: cor rubi escura a p\u00farpura, aromas frutados de bagas com notas ligeiramente picantes-vegetais, uso subtil, mas percet\u00edvel, de madeira, estrutura fen\u00f3lica agrad\u00e1vel e equil\u00edbrio harmonioso entre acidez, taninos e a\u00e7\u00facar residual.<\/p>\n\n

Atualmente, 30 produtores participam neste projeto pioneiro, dos quais nove puderam apresentar os seus vinhos: Weingut Hummel<\/a>, Weingut Kuckuckshof<\/a>, Bio-Weingut Maier<\/a>, Weingut Andreas Dilger<\/a>, Winzergenossenschaft Britzingen<\/a>, Weingut Schmidt<\/a>, Weingut Z\u00e4hringer<\/a>, Staatsweingut Freiburg<\/a> e Roter Bur Glottert\u00e4ler<\/a>.<\/p>\n\n

\"Lançamento<\/a>
O lan\u00e7amento no mercado do novo vinho tinto Cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado a partir de castas resistentes a doen\u00e7as f\u00fangicas, foi um sucesso. Nove produtores puderam apresentar os seus vinhos no Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo. \nFoto: Hermann Pilz<\/figcaption><\/figure>\n\n

Por mais diferentes que fossem as composi\u00e7\u00f5es individuais dos Cuv\u00e9es das adegas, todos os vinhos revelavam um car\u00e1ter uniforme de um estilo denso, frutado e picante-mediterr\u00e2nico.<\/p>\n\n

Com Tamino, o setor vitivin\u00edcola de Baden-W\u00fcrttemberg apresenta um tipo de vinho tinto que seria mais esperado nos pa\u00edses vitivin\u00edcolas rom\u00e2nicos e que expande consideravelmente o atual espectro de vinhos tintos alem\u00e3es.<\/p>\n\n

Para os consumidores, Tamino oferece um excelente acompanhamento para refei\u00e7\u00f5es que promete um longo per\u00edodo de guarda e que necessita precisamente disso para uma apresenta\u00e7\u00e3o \u00f3tima, como sublinharam representantes dos produtores, como Martin Schmidt ou Andreas Dilger, na apresenta\u00e7\u00e3o dos vinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com a apresenta\u00e7\u00e3o do novo vinho tinto Cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado a partir de castas resistentes a doen\u00e7as f\u00fangicas, no Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo (WBI), o setor vitivin\u00edcola em Baden-W\u00fcrttemberg est\u00e1 a trilhar novos caminhos. O objetivo do projeto, que foi apresentado a 12 de dezembro de 2022 com o apoio de Peter Hauk, … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-11000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11003,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11000\/revisions\/11003"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}