\u00c9 um tema complexo, mas certamente n\u00e3o uma quest\u00e3o de certo ou errado; \u00e9 antes uma quest\u00e3o de gosto pessoal e bem-estar. Sobretudo, deve evitar-se generaliza\u00e7\u00f5es e, em \u00faltima an\u00e1lise, apelar tamb\u00e9m ao bom senso e \u00e0 responsabilidade de cada um.<\/p>\n\n
\u00c9 certo que o ser humano, desde tempos imemoriais, convive com o consumo de \u00e1lcool. A alimenta\u00e7\u00e3o com alimentos frescos ou conservados implica inevitavelmente que o ser humano ingira \u00e1lcool com alimentos e bebidas em diferentes concentra\u00e7\u00f5es. Muitos alimentos cont\u00eam \u00e1lcool por natureza. Teria de abdicar de muita coisa para se afastar totalmente do \u00e1lcool. Em certos per\u00edodos, as pessoas poder\u00e3o at\u00e9 ter consumido quantidades consider\u00e1veis de \u00e1lcool na sua alimenta\u00e7\u00e3o. A diferente toler\u00e2ncia ao \u00e1lcool entre v\u00e1rias etnias n\u00e3o surge por acaso. <\/p>\n\n
Uma grande parte do \u00e1lcool \u00e9 metabolizada no f\u00edgado. Uma pessoa com peso normal, devido \u00e0 sua fisiologia, \u00e9 capaz de metabolizar cerca de 240 gramas de \u00e1lcool por dia. Isto resulta das rea\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas respons\u00e1veis pela degrada\u00e7\u00e3o ou transforma\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool no organismo. Do ponto de vista cient\u00edfico, ningu\u00e9m p\u00f5e isto em causa. <\/p>\n\n
Ingerir 240 gramas de \u00e1lcool por dia ser\u00e1, a longo prazo, certamente demasiado. Os efeitos secund\u00e1rios nocivos de um n\u00edvel de consumo assim tornar-se-iam rapidamente evidentes. At\u00e9 aqui, tudo bem: h\u00e1 muito que os produtores de bebidas alco\u00f3licas tamb\u00e9m defendem um consumo respons\u00e1vel e moderado de bebidas alco\u00f3licas. <\/p>\n\n
At\u00e9 agora, considerava-se como quantidade di\u00e1ria inofensiva, para os homens, cerca de um d\u00e9cimo desse valor e, para as mulheres, ainda metade a menos.<\/p>\n\n
\u00c9 tamb\u00e9m neste n\u00edvel que atualmente se situa o consumo de bebidas alco\u00f3licas na Alemanha, desde que se saiba calcular corretamente os teores alco\u00f3licos e as quantidades consumidas. Este consumo moderado foi, at\u00e9 agora, tamb\u00e9m apoiado e recomendado pela Sociedade Alem\u00e3 de Nutri\u00e7\u00e3o (DGE)<\/a>, que, por\u00e9m, reviu agora a sua posi\u00e7\u00e3o num novo documento. <\/p>\n\n Agora, a DGE recomenda a abstin\u00eancia total de \u00e1lcool, sob o lema \u201cNo safe level\u201d, adotando assim a argumenta\u00e7\u00e3o de um estudo da OMS que se revelou ser uma esp\u00e9cie de miscel\u00e2nea de estudos muito diversos, em parte contradit\u00f3rios, e que a DGE complementou, segundo as suas pr\u00f3prias indica\u00e7\u00f5es, para o seu documento de posi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n A DGE admite, assim, que atualmente n\u00e3o existem dados representativos e atualizados sobre a ingest\u00e3o m\u00e9dia de bebidas alco\u00f3licas na Alemanha. No entanto, cita um dado publicado em 2008 do Estudo Nacional de Consumo II (NVS II, 2005\u20132007), que provavelmente pouco tem a ver com a realidade do consumo atual. <\/p>\n\n Num documento de posi\u00e7\u00e3o pr\u00f3prio, publicado no final de outubro de 2024, representantes do setor alem\u00e3o do vinho e da cerveja mostram que a recomenda\u00e7\u00e3o da DGE n\u00e3o \u00e9 cientificamente sustent\u00e1vel e que a pr\u00f3pria DGE p\u00f5e em causa a for\u00e7a probat\u00f3ria dos estudos utilizados.<\/p>\n\n Penso que, tamb\u00e9m no futuro, a recomenda\u00e7\u00e3o de um consumo moderado de bebidas alco\u00f3licas pode manter-se e que cada pessoa deve decidir por si se quer consumir bebidas alco\u00f3licas ou n\u00e3o.<\/p>\n\n O documento de posi\u00e7\u00e3o do setor do vinho e da cerveja \u00e9, em todo o caso, uma leitura recomend\u00e1vel e contribui certamente para tornar a discuss\u00e3o mais objetiva. Pode encontrar aqui o documento, repleto de refer\u00eancias a fontes: https:\/\/deutscher-weinbauverband.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Verbaendeposition-No-safe-level-Okt.-2024.pdf<\/a> <\/p>\n\n Hermann Pilz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cientificamente sustent\u00e1vel ou zelotas mission\u00e1rios em a\u00e7\u00e3o? \u00c9 um tema complexo, mas certamente n\u00e3o uma quest\u00e3o de certo ou errado; \u00e9 antes uma quest\u00e3o de gosto pessoal e bem-estar. Sobretudo, deve evitar-se generaliza\u00e7\u00f5es e, em \u00faltima an\u00e1lise, apelar tamb\u00e9m ao bom senso e \u00e0 responsabilidade de cada um. Falamos da forma como lidamos com o … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-10692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10695,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10692\/revisions\/10695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Coloca-se, assim, a quest\u00e3o de saber se a ado\u00e7\u00e3o acr\u00edtica desta recomenda\u00e7\u00e3o pela DGE \u00e9 cientificamente sustent\u00e1vel ou se resulta antes de uma tend\u00eancia de moda ditada pelo esp\u00edrito do tempo.<\/h4>\n\n
Ao afirmar que qualquer consumo de bebidas alco\u00f3licas \u00e9 prejudicial, a DGE junta-se \u00e0s fileiras dos zelotas mission\u00e1rios.<\/h4>\n\n