{"id":10993,"date":"2022-12-16T10:44:04","date_gmt":"2022-12-16T09:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/tamino-un-nuovo-capitolo-nella-viticoltura\/"},"modified":"2026-10-17T00:17:41","modified_gmt":"2026-10-16T22:17:41","slug":"tamino-un-nuovo-capitolo-nella-viticoltura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/blog\/tamino-un-nuovo-capitolo-nella-viticoltura\/","title":{"rendered":"Tamino – Un nuovo capitolo nella viticoltura"},"content":{"rendered":"\n

Con la presentazione della nuova cuv\u00e9e di vino rosso \u201cTamino\u201d, ottenuta da vitigni resistenti ai funghi, presso l\u2019Istituto Statale di Viticoltura di Friburgo (WBI)<\/a>, il settore vitivinicolo del Baden-W\u00fcrttemberg intraprende nuove strade. Obiettivo del progetto, presentato il 12 dicembre 2022 con il supporto di Peter Hauk, Ministro dell\u2019Alimentazione, delle Aree Rurali e della Tutela dei Consumatori del Baden-W\u00fcrttemberg, \u00e8 affermare sul mercato vini da vitigni resistenti. <\/p>\n\n

Il progetto \u00e8 finanziato nell\u2019ambito dell\u2019attuazione del Piano d\u2019azione \u201cBio dal Baden-W\u00fcrttemberg\u201d<\/a> ed \u00e8 attivo dall\u2019inizio del 2021. Ernst Weinmann e Kolja Bitzenhofer del WBI, che seguono il progetto sotto il profilo produttivo e di marketing, lo hanno presentato insieme a nove produttori impegnati, illustrandone obiettivi e finalit\u00e0. <\/p>\n\n

\u201cLa grande variet\u00e0 di vitigni rossi PiWi ormai coltivati nelle aree viticole di Baden e W\u00fcrttemberg da viticoltori e cooperative renderebbe difficile far conoscere le variet\u00e0 singolarmente e affermarle sul mercato\u201d, sostengono gli ideatori del progetto. A differenza dei vitigni bianchi PiWi, per i quali alcuni nomi come Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Sauvigniac o Caldaris Blanc si sono gi\u00e0 imposti maggiormente, nel segmento dei rossi sarebbe decisamente pi\u00f9 difficile far conoscere le variet\u00e0. La soluzione sarebbe un marchio collettivo che \u201cunisca una storia coerente e incisiva con un profilo del vino chiaro\u201d. <\/p>\n\n

Come soluzione \u00e8 stato creato il marchio ombrello \u201cTamino\u201d<\/a>, selezionato tra una serie di proposte di nome. Con il supporto di Medienagenten, Bad D\u00fcrkheim, sono stati sviluppati il posizionamento del marchio, la progettazione degli elementi di design e un concept di comunicazione. <\/p>\n\n

\"Produttori<\/a>
Foto di gruppo \ncon il Ministro e le regine del vino. In occasione della presentazione della nuova cuv\u00e9e di vino rosso da vitigni resistenti ai funghi, il 12 dicembre 2022 presso l\u2019Istituto Statale di Viticoltura, i produttori si sono riuniti con il Ministro Peter Hauk e con la Regina del vino tedesca e quella del Baden. \nFoto: Hermann Pilz <\/figcaption><\/figure>\n\n

Se nella scelta delle variet\u00e0 i produttori godono di ampia libert\u00e0 e possono utilizzare tutti i vitigni rossi PiWi con una quota minima dell\u201985%, le linee guida di produzione e il profilo del vino per la cuv\u00e9e sono definiti in modo rigoroso: resa massima 80 hl\/ha, minimo 85 \u00b0Oechsle e oltre 12,5% vol. di alcol. In affinamento deve essere effettuata la FML e almeno il 50% deve maturare in barrique, in grandi botti di legno o in acciaio inox, e poi con chips e micro-ossigenazione. Prima dell\u2019imbottigliamento sono prescritti 12 mesi di affinamento in botte o in serbatoio. Il residuo zuccherino pu\u00f2 essere al massimo di 6 g\/l. <\/p>\n\n

Nella successiva degustazione, i vini presentati dai nove produttori presenti hanno confermato lo stile enologico perseguito con le linee guida di produzione: colore dal rubino scuro al rosso porpora, aromi fruttati di bacche con leggere note speziate e vegetali, uso del legno discreto ma percepibile, piacevole struttura fenolica e armonico equilibrio tra acidit\u00e0, tannini e residuo zuccherino.<\/p>\n\n

Al progetto, orientato al futuro, partecipano ormai 30 produttori; tra questi, nove aziende hanno potuto presentare i propri vini: Weingut Hummel<\/a>, Weingut Kuckuckshof<\/a>, Bio-Weingut Maier<\/a>, Weingut Andreas Dilger<\/a>, Winzergenossenschaft Britzingen<\/a>, Weingut Schmidt<\/a>, Weingut Z\u00e4hringer<\/a>, Staatsweingut Freiburg<\/a> e Roter Bur Glottert\u00e4ler<\/a>.<\/p>\n\n

\"Lancio<\/a>
Il lancio sul mercato della nuova cuv\u00e9e di vino rosso \u201cTamino\u201d da vitigni resistenti ai funghi \u00e8 riuscito. Nove produttori hanno potuto presentare i loro vini presso l\u2019Istituto Statale di Viticoltura di Friburgo. \nFoto: Hermann Pilz<\/figcaption><\/figure>\n\n

Per quanto diverse siano le singole composizioni delle cuv\u00e9e delle aziende, tutti i vini hanno mostrato un carattere uniforme, con uno stile denso, fruttato e speziato-mediterraneo.<\/p>\n\n

Con Tamino, il settore vitivinicolo del Baden-W\u00fcrttemberg presenta un tipo di vino rosso che, in questa forma, ci si aspetterebbe piuttosto nei Paesi viticoli di lingua romanza e che amplia in modo significativo l\u2019attuale panorama dei vini rossi tedeschi.<\/p>\n\n

Per i consumatori, Tamino \u00e8 un eccellente vino da abbinamento a tavola, che promette una lunga capacit\u00e0 di invecchiamento e che, per una presentazione ottimale, richiede proprio questo, come hanno sottolineato alla presentazione dei vini rappresentanti dei produttori quali Martin Schmidt o Andreas Dilger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la presentazione della nuova cuv\u00e9e di vino rosso \u201cTamino\u201d, ottenuta da vitigni resistenti ai funghi, presso l\u2019Istituto Statale di Viticoltura di Friburgo (WBI), il settore vitivinicolo del Baden-W\u00fcrttemberg intraprende nuove strade. Obiettivo del progetto, presentato il 12 dicembre 2022 con il supporto di Peter Hauk, Ministro dell\u2019Alimentazione, delle Aree Rurali e della Tutela dei … Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-10993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10996,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10993\/revisions\/10996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}