{"id":10371,"date":"2024-01-08T17:42:24","date_gmt":"2024-01-08T16:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/il-vino-biologico-come-posizionamento-nella-ristorazione\/"},"modified":"2026-10-16T23:50:39","modified_gmt":"2026-10-16T21:50:39","slug":"il-vino-biologico-come-posizionamento-nella-ristorazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/blog\/il-vino-biologico-come-posizionamento-nella-ristorazione\/","title":{"rendered":"Il vino biologico come posizionamento nella ristorazione"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In un noto bar diurno italiano a Monaco di Baviera, guardo la lavagna dei vini al calice e resto sorpreso: il termine \u201cBIO\u201d o \u201cBIODYN\u201d compare pi\u00f9 volte prima dei singoli vini. Un&#8217;occhiata alla carta dei vini conferma che quasi un terzo di tutte le etichette \u00e8 certificato. <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"498\" height=\"884\" src=\"https:\/\/future-wine.eu\/wp-content\/uploads\/Bio-Wein-als-Positionierung-in-der-Gastronomie.png\" alt=\"Carta dei vini al ristorante\" class=\"wp-image-6736\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chiedo al titolare perch\u00e9 i termini BIO e BIODYN vengano menzionati e addirittura messi in risalto precedendo il vitigno. \u201c\u00c8 un riconoscimento speciale dei vini che vogliamo mostrare\u201d, \u00e8 la sua risposta. Inoltre, capita che qualcuno chieda specificamente dei vini biologici. Un&#8217;ottima riflessione, a mio parere.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come ormai tutti sappiamo, la ristorazione si trova ad affrontare grandi sfide: la carenza di personale, l&#8217;aumento dei costi, nonch\u00e9 la diminuzione del potere d&#8217;acquisto e il conseguente calo del numero di clienti portano a sfide particolari e, potenzialmente, a difficolt\u00e0 economiche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La domanda centrale \u00e8: come pu\u00f2 la \u201cristorazione\u201d rendersi interessante in tempi di condizioni quadro difficili?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esistono diverse risposte a questo interrogativo. Una di queste: un posizionamento chiaro e univoco aiuta a essere riconoscibili e a farsi notare. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I consumatori sono sempre pi\u00f9 sensibili, prestano maggiore attenzione a un&#8217;alimentazione migliore e a una vita pi\u00f9 sana, cercando di danneggiare il meno possibile l&#8217;ambiente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questo contesto, la ristorazione sostenibile rappresenta un vero vantaggio competitivo. Gli ospiti cercano prodotti eccellenti. Se questi sono anche sostenibili, l&#8217;impegno per la qualit\u00e0 da parte del ristoratore viene ulteriormente sottolineato.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella nostra newsletter vogliamo riprendere costantemente le attuali analisi di mercato e saremo lieti di ricevere il tuo feedback e ulteriori riflessioni sui vari temi.<br\/>Il tuo Denis Duhme \u2013 <a href=\"mailto:denis.duhme@future-wine.eu\">denis.duhme@future-wine.eu<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In un noto bar diurno italiano a Monaco di Baviera, guardo la lavagna dei vini al calice e resto sorpreso: il termine \u201cBIO\u201d o \u201cBIODYN\u201d compare pi\u00f9 volte prima dei singoli vini. Un&#8217;occhiata alla carta dei vini conferma che quasi un terzo di tutte le etichette \u00e8 certificato. 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