{"id":10179,"date":"2022-11-17T12:04:49","date_gmt":"2022-11-17T11:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/sostenibilita-nel-reparto-vini\/"},"modified":"2026-10-16T23:42:15","modified_gmt":"2026-10-16T21:42:15","slug":"sostenibilita-nel-reparto-vini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/blog\/sostenibilita-nel-reparto-vini\/","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0 nel reparto vini"},"content":{"rendered":"\n

Intervista a Michael Kugel (Future Wine) con Marc Zierles di www.edeka-zierles.de<\/a> di Oer-Erkenschwick.<\/p>\n\n

\"Marc<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> Signor Zierles, a novembre 2020 abbiamo aperto il nuovo reparto vini. Dico \u201cabbiamo\u201d perch\u00e9 all’epoca ho avuto un ruolo significativo in questo progetto. Cosa \u00e8 cambiato da allora? <\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Il reparto vini \u00e8 molto apprezzato. L’ambiente \u00e8 un magnete. Si \u00e8 sparsa la voce che il nostro assortimento \u00e8 senza eguali nella regione. Il raggio d’azione da cui provengono i nostri clienti si \u00e8 ampliato. Abbiamo riscontri anche da citt\u00e0 un po’ pi\u00f9 lontane, come Dortmund, Gelsenkirchen e persino D\u00fcsseldorf. Poi, alla fine del 2021, la rivista specializzata \u201cWeinwirtschaft<\/a>\u201d (Meininger Verlag) ci ha nominato Reparto Vini LEH dell’Anno 2022. Un riconoscimento di cui siamo orgogliosi. <\/p>\n\n

\"Reparto<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> L’assortimento \u00e8 cresciuto. Di circa 480 articoli aggiuntivi a parit\u00e0 di superficie. Cosa c’\u00e8 di sostenibile in questa crescita, dal suo punto di vista? <\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Il costruttore di negozi Knoeppel<\/a> ha sviluppato e prodotto un concetto di arredamento che consente di presentare pi\u00f9 articoli sulla stessa superficie. Inoltre, la chiarezza \u00e8 notevolmente migliorata. Abbiamo potuto mantenere il pavimento e Knoeppel ha integrato oltre il 50% del vecchio arredamento nel nuovo concetto. Solo questo ha gi\u00e0 ridotto notevolmente le emissioni di CO2.Il legno per i nuovi mobili \u00e8 certificato e proviene dalla ditta Egger Holzwerkstoffe<\/a> del Sauerland. Per questo non sono stati abbattuti nuovi alberi, ma i pannelli truciolari sono stati prodotti da legno di scarto che altrimenti sarebbe marcito o bruciato. In pratica, legno di scarto della regione (nel raggio di massimo 300 km). Quindi, per cos\u00ec dire, siamo in PLUS per quanto riguarda la CO2! <\/p>\n\n

\"Reparto<\/a><\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> \u00c8 tutto?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> No, abbiamo anche rinunciato il pi\u00f9 possibile a plastiche e vernici. I nuovi scaffali sono rivestiti in resina melaminica<\/a> e le targhette intercambiabili sono in metallo. Le informazioni\/schede tecniche sui vini, ad esempio, sono fissate con magneti. Le facciate della parte superiore del magazzino, ovvero le superfici decorative su oltre 30 metri lineari, non sono verniciate o rivestite con pellicole, ma qui un artista ha creato magnifici punti focali con semplice gesso. Il vecchio arredamento \u00e8 stato valorizzato con cassetti estraibili e ripiani scorrevoli, in cui le bottiglie si presentano con un aspetto migliore e pi\u00f9 professionale. Questi sono solo gli esempi pi\u00f9 importanti. <\/p>\n\n

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\"Ripiani
Ripiani estraibili per il vecchio arredamento<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Opere
Opere d’arte in gesso<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Cassetti
Cassetti a scomparsa per il vecchio arredamento<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Conoscenza
Conoscenza specialistica sullo scaffale, in 60 secondi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Informazioni
Informazioni per i clienti tramite QR-Code<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> Cos’altro?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> L’uso efficiente dello spazio \u00e8 un grande vantaggio. Dopo la nuova pianificazione con Knoeppel, non abbiamo avuto bisogno di ampliare n\u00e9 di togliere spazio ad altri reparti. Abbiamo creato spazio per assortimenti sostenibili, cosa che prima non era possibile. Abbiamo potuto inserire pi\u00f9 vini da agricoltura biologica e biodinamica e mettere a disposizione scaffali per piccoli viticoltori che si sono dedicati alla sostenibilit\u00e0. Anche i vini e gli spumanti analcolici sono un tema importante, cos\u00ec come i prodotti artigianali che si abbinano meravigliosamente al vino. Prima non avevamo spazio per questo. <\/p>\n\n

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\"I
I consulenti specializzati Imail Lenger e Marc Zierles sono orgogliosi del loro vasto assortimento biologico<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gondole
Gondole con prodotti artigianali, abbinati al vino<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> Sembra costoso.<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Certo, la ristrutturazione \u00e8 costata, ma siamo rimasti nel budget che ci eravamo prefissati e abbiamo ottenuto un enorme aumento del valore per il cliente! \u00c8 gratificante notare che le vendite, includendo tutte le categorie di prodotti, sono aumentate di circa il 30% da novembre 2020. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> E i costi energetici?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Il reparto \u00e8 stato convertito a LED. L’area, come l’intero edificio, \u00e8 riscaldata con recupero di calore. Non abbiamo pi\u00f9 un riscaldamento convenzionale. Entro la fine del 2022 passeremo alle etichette elettroniche, il che far\u00e0 risparmiare carta e inchiostro. In definitiva, il personale avr\u00e0 anche pi\u00f9 tempo per i clienti. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> Durante la mia ultima visita ho visto che il dispenser di vino<\/a> sar\u00e0 presto in uso.<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> S\u00ec, attualmente abbiamo ancora un dispositivo a noleggio. Il nostro \u00e8 atteso con impazienza. Cos\u00ec i clienti potranno spillare da soli un assaggio con la loro \u201cGenuss-Card\u201d. I campioni possono essere porzionati meglio, i vini sono sigillati con gas nobile Argon e si conservano aperti per molti giorni. In questo modo possiamo utilizzare in modo efficiente anche i vini pregiati. Alla fine, avremo meno vetro usato. <\/p>\n\n

\"Tecnologia
Tecnologia di dispenser all’avanguardia<\/figcaption><\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> La clientela apprezza il bar nel reparto?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> A causa della pandemia di COVID, non abbiamo avuto molte opportunit\u00e0 di organizzare eventi e utilizzare il bar. Ma questo dovrebbe cambiare. Abbiamo fatto costruire le gondole merceologiche nell’area bar in modo tale da poterle spostare facilmente con un transpallet, anche a pieno carico. In pochi minuti abbiamo uno spazio libero per eventi per un massimo di 50 persone. A proposito, un’altra cosa sostenibile: la lavastoviglie per i bicchieri funziona con osmosi inversa integrata e recupero di calore a convezione. Risparmia notevolmente energia e prodotti chimici. I bicchieri sono igienicamente puliti e visivamente impeccabili. Senza lucidatura. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> Molte grazie per l’intervista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Intervista a Michael Kugel (Future Wine) con Marc Zierles di www.edeka-zierles.de di Oer-Erkenschwick. M. Kugel: Signor Zierles, a novembre 2020 abbiamo aperto il nuovo reparto vini. Dico \u201cabbiamo\u201d perch\u00e9 all’epoca ho avuto un ruolo significativo in questo progetto. Cosa \u00e8 cambiato da allora? M. Zierles: Il reparto vini \u00e8 molto apprezzato. L’ambiente \u00e8 un magnete. … Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10180,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-10179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10181,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10179\/revisions\/10181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}