{"id":11009,"date":"2022-12-16T10:44:04","date_gmt":"2022-12-16T09:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/tamino-un-nouveau-chapitre-pour-la-viticulture\/"},"modified":"2026-10-17T00:18:21","modified_gmt":"2026-10-16T22:18:21","slug":"tamino-un-nouveau-chapitre-pour-la-viticulture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/blog\/tamino-un-nouveau-chapitre-pour-la-viticulture\/","title":{"rendered":"Tamino – Un nouveau chapitre pour la viticulture"},"content":{"rendered":"\n

Avec la pr\u00e9sentation de la nouvelle cuv\u00e9e de vin rouge \u00ab Tamino \u00bb, issue de c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies fongiques, au Staatliches Weinbauinstitut Freiburg (WBI)<\/a>, l’industrie viticole du Bade-Wurtemberg s’engage sur de nouvelles voies. L’objectif de ce projet, pr\u00e9sent\u00e9 le 12 d\u00e9cembre 2022 avec le soutien de Peter Hauk, ministre de l’Alimentation, de l’Espace rural et de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg, est l’implantation sur le march\u00e9 de vins issus de c\u00e9pages r\u00e9sistants. <\/p>\n\n

Le projet est soutenu dans le cadre de la mise en \u0153uvre du plan d’action \u00ab Bio du Bade-Wurtemberg \u00bb<\/a> et est en cours depuis d\u00e9but 2021. Ernst Weinmann et Kolja Bitzenhofer du WBI, qui accompagnent le projet sur les aspects de production et de marketing, ont pr\u00e9sent\u00e9 le projet et ses objectifs avec neuf producteurs engag\u00e9s. <\/p>\n\n

\u00ab La multitude de c\u00e9pages rouges PiWi d\u00e9sormais cultiv\u00e9s par les vignerons et les coop\u00e9ratives dans les r\u00e9gions viticoles de Bade et du Wurtemberg rendrait difficile la promotion individuelle et l’\u00e9tablissement de ces c\u00e9pages sur le march\u00e9 \u00bb, argumentent les initiateurs du projet. Contrairement aux c\u00e9pages blancs PiWi, o\u00f9 certains noms comme Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Sauvigniac ou Caldaris Blanc se sont d\u00e9j\u00e0 impos\u00e9s, il est nettement plus difficile de faire conna\u00eetre les c\u00e9pages dans le domaine du vin rouge. La solution r\u00e9side dans une marque collective qui \u00ab combine une histoire coh\u00e9rente et percutante avec un profil de vin clair \u00bb. <\/p>\n\n

La marque ombrelle \u00ab Tamino \u00bb<\/a> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e comme solution, choisie parmi une s\u00e9rie de propositions de noms. Avec le soutien de l’agence m\u00e9dia Medienagenten, Bad D\u00fcrkheim, le positionnement de la marque, la conception des \u00e9l\u00e9ments de design et un concept de communication ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9s. <\/p>\n\n

\"Producteurs<\/a>
Photo de groupe \navec le ministre et les reines du vin. \u00c0 l’occasion de la pr\u00e9sentation de la nouvelle cuv\u00e9e de vin rouge issue de c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies fongiques, le 12 d\u00e9cembre 2022 \u00e0 l’Institut national de viticulture, les producteurs se sont regroup\u00e9s avec le ministre Peter Hauk et les reines du vin allemande et badoise. \nPhoto : Hermann Pilz <\/figcaption><\/figure>\n\n

Alors que les producteurs disposent d’une grande libert\u00e9 dans le choix des c\u00e9pages et que tous les c\u00e9pages rouges PiWi peuvent \u00eatre utilis\u00e9s avec une proportion minimale de 85 %, les directives de production et le profil du vin pour la cuv\u00e9e sont strictement d\u00e9finis : un rendement maximal de 80 hl\/ha, un minimum de 85 \u00b0 Oechsle et plus de 12,5 % d’alcool en volume sont requis. L’\u00e9levage doit inclure une fermentation malolactique, et au moins 50 % doivent \u00eatre \u00e9lev\u00e9s en barrique, en grand f\u00fbt de bois ou en cuve inox, puis avec des copeaux et une micro-oxyg\u00e9nation. Avant la mise en bouteille, 12 mois d’\u00e9levage en f\u00fbt ou en cuve sont prescrits. La teneur en sucre r\u00e9siduel ne doit pas d\u00e9passer 6 g\/l. <\/p>\n\n

Lors de la d\u00e9gustation qui a suivi, les vins pr\u00e9sent\u00e9s par les neuf producteurs pr\u00e9sents ont confirm\u00e9 le style de vin vis\u00e9 par les directives de production : une couleur rubis fonc\u00e9 \u00e0 pourpre, des ar\u00f4mes fruit\u00e9s de baies avec de l\u00e9g\u00e8res notes \u00e9pic\u00e9es-v\u00e9g\u00e9tales, un bois\u00e9 discret mais perceptible, une structure ph\u00e9nolique agr\u00e9able et un \u00e9quilibre harmonieux entre acidit\u00e9, tanins et sucre r\u00e9siduel.<\/p>\n\n

Trente producteurs participent d\u00e9sormais \u00e0 ce projet d’avenir, dont neuf ont pu pr\u00e9senter leurs vins : les domaines Weingut Hummel<\/a>, Weingut Kuckuckshof<\/a>, Bio-Weingut Maier<\/a>, Weingut Andreas Dilger<\/a>, la Winzergenossenschaft Britzingen<\/a>, les domaines Weingut Schmidt<\/a>, Weingut Z\u00e4hringer<\/a>, le Staatsweingut Freiburg<\/a> et Roter Bur Glottert\u00e4ler<\/a>.<\/p>\n\n

\"Lancement<\/a>
Le lancement sur le march\u00e9 de la nouvelle cuv\u00e9e de vin rouge \u00ab Tamino \u00bb, issue de c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies fongiques, est un succ\u00e8s. Neuf producteurs ont pu pr\u00e9senter leurs vins \u00e0 l’Institut national de viticulture de Fribourg. \nPhoto : Hermann Pilz<\/figcaption><\/figure>\n\n

Aussi diff\u00e9rentes que soient les compositions individuelles des cuv\u00e9es des exploitations, tous les vins ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un caract\u00e8re uniforme de style dense, fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9 et m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n\n

Avec Tamino, la fili\u00e8re viticole du Bade-Wurtemberg pr\u00e9sente un type de vin rouge que l’on s’attendrait plut\u00f4t \u00e0 trouver dans les pays viticoles romans, et qui \u00e9largit consid\u00e9rablement la gamme actuelle des vins rouges allemands.<\/p>\n\n

Pour les consommateurs, Tamino offre un excellent accompagnement de repas qui promet une longue p\u00e9riode de garde et qui n\u00e9cessite pr\u00e9cis\u00e9ment cela pour une pr\u00e9sentation optimale, comme l’ont soulign\u00e9 des repr\u00e9sentants des producteurs tels que Martin Schmidt ou Andreas Dilger lors de la pr\u00e9sentation des vins.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec la pr\u00e9sentation de la nouvelle cuv\u00e9e de vin rouge \u00ab Tamino \u00bb, issue de c\u00e9pages r\u00e9sistants aux maladies fongiques, au Staatliches Weinbauinstitut Freiburg (WBI), l’industrie viticole du Bade-Wurtemberg s’engage sur de nouvelles voies. L’objectif de ce projet, pr\u00e9sent\u00e9 le 12 d\u00e9cembre 2022 avec le soutien de Peter Hauk, ministre de l’Alimentation, de l’Espace rural … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-11009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11012,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11009\/revisions\/11012"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}