En el sector vitivin\u00edcola hay una novedad que se aplica por primera vez a los Federwei\u00dfer. Hay m\u00e1s informaci\u00f3n obligatoria que debe figurar en cada botella. Seg\u00fan un nuevo reglamento de la UE, los vinos y productos similares producidos despu\u00e9s del pasado diciembre deben incluir informaci\u00f3n nutricional en la etiqueta.<\/p>\n\n
Sin embargo, esto no es tan sencillo con el Federwei\u00dfer. Es un producto de temporada y sale a la venta cuando comienza la vendimia. En su caso, los valores de calor\u00edas, grasas y az\u00facares cambian en el proceso de transformaci\u00f3n del mosto de uva en vino. Pero hay una soluci\u00f3n. \u00abSe toman los valores anteriores al inicio de la fermentaci\u00f3n\u00bb, explica Ernst B\u00fcscher, del Instituto Alem\u00e1n del Vino (DWI). Sin embargo, en cuanto al contenido de alcohol, se indica el valor m\u00e1ximo que se alcanzar\u00eda tras una fermentaci\u00f3n completa. <\/p>\n\n
Con la informaci\u00f3n nutricional, para algunos puede ser una sorpresa la cantidad de calor\u00edas que tiene la bebida. Todav\u00eda persiste la creencia de que el Federwei\u00dfer es bastante saludable debido a las c\u00e9lulas de levadura, las bacterias l\u00e1cticas y las vitaminas que contiene. Y m\u00e1s a\u00fan la variante roja, ya que el Federrote tambi\u00e9n aporta taninos. <\/p>\n\n
Astrid Donalies, de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE), lo contradice: \u00abEl Federwei\u00dfer es una bebida alcoh\u00f3lica. No emitimos ninguna recomendaci\u00f3n al respecto. No existe un consumo sin riesgos\u00bb. Adem\u00e1s del alcohol, que tambi\u00e9n contribuye al aporte energ\u00e9tico con siete kilocalor\u00edas por gramo, las uvas como producto de partida son ricas en fructosa. \u00abPor ello, el Federwei\u00dfer tambi\u00e9n es relativamente rico en energ\u00eda\u00bb, afirma Donalies. <\/p>\n\n
Las bacterias l\u00e1cticas que contiene tampoco convencen a la experta: \u00abEstas deben obtenerse a trav\u00e9s de una dieta equilibrada\u00bb. Por ejemplo, a trav\u00e9s del yogur, el k\u00e9fir o el chucrut. \u00abEsto no significa que no se pueda tomar una copa de vez en cuando. Solo hay que evitar convencerse de que es saludable\u00bb. dpa <\/p>\n\n
Fuente: Hessische Allgemeine (Kassel-Mitte) del 31.08.2024, p\u00e1gina 46<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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