{"id":10987,"date":"2022-12-16T10:44:04","date_gmt":"2022-12-16T09:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/tamino-un-nuevo-capitulo-en-la-viticultura\/"},"modified":"2026-10-17T00:17:23","modified_gmt":"2026-10-16T22:17:23","slug":"tamino-un-nuevo-capitulo-en-la-viticultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/blog\/tamino-un-nuevo-capitulo-en-la-viticultura\/","title":{"rendered":"Tamino – Un nuevo cap\u00edtulo en la viticultura"},"content":{"rendered":"\n

Con la presentaci\u00f3n del nuevo vino tinto cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado con variedades de uva resistentes a enfermedades f\u00fangicas, en el Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo (WBI)<\/a>, la industria vitivin\u00edcola de Baden-Wurtemberg emprende nuevos caminos. El objetivo del proyecto, presentado el 12 de diciembre de 2022 con el apoyo de Peter Hauk, Ministro de Alimentaci\u00f3n, Medio Rural y Protecci\u00f3n del Consumidor de Baden-Wurtemberg, es establecer en el mercado vinos elaborados con variedades de uva resistentes. <\/p>\n\n

El proyecto se financia en el marco de la implementaci\u00f3n del Plan de Acci\u00f3n \u201cBio de Baden-Wurtemberg\u201d<\/a> y est\u00e1 en marcha desde principios de 2021. Ernst Weinmann y Kolja Bitzenhofer, del WBI, quienes acompa\u00f1an el proyecto desde el punto de vista de la producci\u00f3n y el marketing, presentaron el proyecto y sus objetivos junto con nueve productores comprometidos. <\/p>\n\n

\u00abLa multitud de variedades PiWi tintas cultivadas actualmente en las regiones vin\u00edcolas de Baden y Wurtemberg por viticultores y cooperativas dificultar\u00eda dar a conocer y establecer individualmente las variedades en el mercado\u00bb, argumentan los iniciadores del proyecto. A diferencia de las variedades PiWi blancas, donde algunos nombres como Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Sauvigniac o Caldaris Blanc ya se han consolidado con m\u00e1s fuerza, en el sector del vino tinto es mucho m\u00e1s dif\u00edcil dar a conocer las variedades. La soluci\u00f3n es una marca paraguas que \u00abcombine una historia coherente y pegadiza con un perfil de vino claro\u00bb. <\/p>\n\n

Como soluci\u00f3n, se cre\u00f3 la marca paraguas \u201cTamino\u201d<\/a>, seleccionada de una serie de propuestas de nombres. Con el apoyo de la agencia de medios Medienagenten, Bad D\u00fcrkheim, se desarroll\u00f3 el posicionamiento de la marca, el dise\u00f1o de elementos gr\u00e1ficos y un concepto de comunicaci\u00f3n. <\/p>\n\n

\"Productores<\/a>
Foto de grupo \ncon el ministro y las reinas del vino. Con motivo de la presentaci\u00f3n del nuevo cuv\u00e9e de vino tinto elaborado con variedades de uva resistentes a enfermedades f\u00fangicas el 12 de diciembre de 2022 en el Instituto Estatal de Viticultura, los productores se agruparon con el ministro Peter Hauk y la Reina del Vino Alemana y de Baden. \nFoto: Hermann Pilz <\/figcaption><\/figure>\n\n

Aunque los productores tienen mucha libertad en la elecci\u00f3n de las variedades y pueden utilizar todas las variedades PiWi tintas con una proporci\u00f3n m\u00ednima del 85 por ciento, las directrices de producci\u00f3n y el perfil del vino para el cuv\u00e9e est\u00e1n estrictamente formulados: se exige un rendimiento m\u00e1ximo de 80 hl\/ha, un m\u00ednimo de 85 \u00b0 Oechsle y m\u00e1s del 12,5 por ciento de alcohol en volumen. En la elaboraci\u00f3n, debe realizarse una fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y al menos el 50 por ciento debe envejecer en barrica, en grandes toneles de madera o en acero inoxidable, y luego con chips y microoxigenaci\u00f3n. Antes del embotellado, se prescriben 12 meses de almacenamiento en barrica o dep\u00f3sito. El contenido de az\u00facar residual no debe superar los 6 g\/l. <\/p>\n\n

En la cata posterior, los vinos presentados por los nueve productores presentes confirmaron el estilo de vino deseado con las directrices de producci\u00f3n: color rojo rub\u00ed oscuro a p\u00farpura, aromas a frutos rojos con notas ligeramente especiadas y vegetales, un uso sutil pero perceptible de la madera, una agradable estructura fen\u00f3lica y un equilibrio armonioso entre acidez, taninos y az\u00facar residual.<\/p>\n\n

En este proyecto pionero participan ya 30 productores, de los cuales nueve pudieron presentar sus vinos: Weingut Hummel<\/a>, Weingut Kuckuckshof<\/a>, Bio-Weingut Maier<\/a>, Weingut Andreas Dilger<\/a>, Winzergenossenschaft Britzingen<\/a>, Weingut Schmidt<\/a>, Weingut Z\u00e4hringer<\/a>, Staatsweingut Freiburg<\/a> y Roter Bur Glottert\u00e4ler<\/a>.<\/p>\n\n

\"Lanzamiento<\/a>
El lanzamiento al mercado del nuevo vino tinto cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado con variedades de uva resistentes a enfermedades f\u00fangicas, ha sido un \u00e9xito. Nueve productores pudieron presentar sus vinos en el Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo. \nFoto: Hermann Pilz<\/figcaption><\/figure>\n\n

Por muy diferentes que sean las composiciones individuales de los cuv\u00e9es de las bodegas, todos los vinos mostraron un car\u00e1cter uniforme de estilo denso, afrutado y especiado-mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n

Con Tamino, la industria vitivin\u00edcola de Baden-Wurtemberg presenta un tipo de vino tinto que se esperar\u00eda m\u00e1s bien en los pa\u00edses vitivin\u00edcolas rom\u00e1nicos y que ampl\u00eda considerablemente el espectro actual de vinos tintos alemanes.<\/p>\n\n

Para los consumidores, Tamino ofrece un excelente acompa\u00f1amiento para las comidas que promete una larga vida \u00fatil y que precisamente necesita esto para una presentaci\u00f3n \u00f3ptima, como destacaron representantes de los productores como Martin Schmidt o Andreas Dilger durante la presentaci\u00f3n de los vinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la presentaci\u00f3n del nuevo vino tinto cuv\u00e9e \u201cTamino\u201d, elaborado con variedades de uva resistentes a enfermedades f\u00fangicas, en el Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo (WBI), la industria vitivin\u00edcola de Baden-Wurtemberg emprende nuevos caminos. El objetivo del proyecto, presentado el 12 de diciembre de 2022 con el apoyo de Peter Hauk, Ministro de Alimentaci\u00f3n, … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10988,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-10987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10987"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10990,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10987\/revisions\/10990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}