El mundo del vino est\u00e1 viviendo una transformaci\u00f3n profunda, marcada no solo por el sabor, sino tambi\u00e9n por influencias sociales y econ\u00f3micas. Recientemente, para VINUM compr\u00e9 y evalu\u00e9 vinos de 9 supermercados, con precios entre 4,99 y 14,99 EUR. \u00a1Aqu\u00ed tiene un breve resumen prenavide\u00f1o! <\/p>\n\n
La cuota de vinos ecol\u00f3gicos aumenta claramente en todos los surtidos; por tanto, m\u00e1s clientes prefieren productos elaborados de forma respetuosa con el medio ambiente. Ofrecen orientaci\u00f3n iniciativas como BIOWEIN, consejos de blogueros y estanter\u00edas especiales con indicaciones ecol\u00f3gicas. Mi conclusi\u00f3n: los sellos de calidad de Future Wine podr\u00edan aportar justo la ayuda para decidir que los clientes necesitan en el punto de venta. <\/p>\n\n
Los clientes no solo compran un vino, sino tambi\u00e9n una marca. Nombres sugerentes como \u201cTag am Meer\u201d y \u201cSchmuckst\u00fcck\u201d influyen en las decisiones de compra. El Trendmonitor de Rotk\u00e4ppchen-Mumm subraya que, adem\u00e1s del precio, el dise\u00f1o, las valoraciones en revistas y las recomendaciones de blogueros tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel importante. <\/p>\n\n
En los supermercados de descuento como Penny, Lidl y Aldi es extremadamente dif\u00edcil gastar m\u00e1s de 7 \u20ac. Adem\u00e1s, los surtidos se reducen. As\u00ed que se trata de marcas de alta rotaci\u00f3n, en parte tambi\u00e9n de bodegas de renombre. Resulta interesante el Koonunga Hill de Penfolds en Aldi. Por 7,99 \u20ac, el restaurador paga en oferta, a trav\u00e9s de Wein-Wolf, pr\u00e1cticamente el mismo precio de compra. Considero que esto es complicado para estas marcas, para no quedar fuera de la hosteler\u00eda. <\/p>\n\n
El elaborador alem\u00e1n Christoph Hammel apuesta por la transparencia de precios y considera cr\u00edtico el umbral de 10,00 \u20ac. Su Sauvignon Blanc por debajo de 10,00 \u20ac registra incrementos impresionantes; incluso en restaurantes de alto nivel como KaDeWe se venden por copas, en los mostradores gourmet, m\u00e1s de 10.000 botellas. Esto demuestra que el cliente acepta el precio cuando va acompa\u00f1ado de servicio. <\/p>\n\n
Los establecimientos Hit, Edeka y Rewe de gesti\u00f3n privada se han convertido en comercios especializados con una impresionante variedad de vinos y viticultores. El surtido crece sin parar y las escuelas de sumilleres de todo el pa\u00eds forman profesionales para las secciones de vino. Aqu\u00ed se pueden encontrar aut\u00e9nticos vinos top de grandes viticultores en el rango de 8,99 a 14,99 \u20ac. <\/p>\n\n
La sobreproducci\u00f3n mundial de vino se sit\u00faa en el 30 %. Australia est\u00e1 considerando medidas dr\u00e1sticas, como saltarse una a\u00f1ada y arrancar Syrah y Cabernet Sauvignon. El consumo de vino tinto disminuye, mientras que los vinos blancos y rosados ganan popularidad. Las mujeres deciden cada vez m\u00e1s sobre el consumo de vino, y la tendencia se orienta hacia vinos m\u00e1s ligeros. <\/p>\n\n
La OIV muestra cambios claros en el consumo mundial de vino: el vino tinto registra un descenso del 15 % desde 2007, mientras que el vino blanco aumenta un 10 % desde 2000.<\/p>\n\n
Retos como la sobreproducci\u00f3n han llevado a que el 54 % no planifique restricciones en el consumo de vino pese a la crisis (2022: 49 %). El 64 % subraya la importancia de los momentos de disfrute en tiempos de crisis. <\/p>\n\n
El sector del vino afronta retos, pero tambi\u00e9n hay indicios de un cambio optimista, especialmente en lo relativo a las tendencias de consumo y a la importancia de la confianza en la marca. Una mayor conciencia de los cambios necesarios para preservar un futuro habitable parece anunciarse poco a poco. <\/p>\n\n
Suya, Claudia Stern<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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