{"id":10205,"date":"2022-11-17T12:04:49","date_gmt":"2022-11-17T11:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/future-wine.eu\/blog\/sostenibilidad-en-la-seccion-de-vinos\/"},"modified":"2026-10-16T23:43:22","modified_gmt":"2026-10-16T21:43:22","slug":"sostenibilidad-en-la-seccion-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/blog\/sostenibilidad-en-la-seccion-de-vinos\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad en la secci\u00f3n de vinos"},"content":{"rendered":"\n

Entrevista de Michael Kugel (Future Wine) a Marc Zierles de www.edeka-zierles.de<\/a> en Oer-Erkenschwick.<\/p>\n\n

\"Marc<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> Sr. Zierles, en noviembre de 2020 inauguramos la nueva secci\u00f3n de vinos. Digo \u00abinauguramos\u00bb porque en aquel entonces tuve el privilegio de participar significativamente en este proyecto. \u00bfQu\u00e9 ha cambiado desde entonces? <\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> La secci\u00f3n de vinos est\u00e1 teniendo una acogida excelente. El ambiente es un im\u00e1n para el p\u00fablico. Se ha corrido la voz de que nuestro surtido no tiene rival en la regi\u00f3n. El radio de procedencia de nuestros clientes se ha ampliado; recibimos visitas incluso de ciudades algo m\u00e1s alejadas, como Dortmund, Gelsenkirchen e incluso D\u00fcsseldorf. Adem\u00e1s, a finales de 2021, la revista especializada \u00abWeinwirtschaft<\/a>\u00bb (editorial Meininger) nos nombr\u00f3 Secci\u00f3n de Vinos del A\u00f1o 2022 en el sector minorista de alimentaci\u00f3n. Es una distinci\u00f3n de la que estamos muy orgullosos. <\/p>\n\n

\"Sección<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> El surtido ha crecido en unos 480 art\u00edculos adicionales manteniendo la misma superficie de venta. Desde su punto de vista, \u00bfqu\u00e9 hay de sostenible en este crecimiento? <\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> La empresa de dise\u00f1o de tiendas Knoeppel<\/a> desarroll\u00f3 y produjo un concepto de mobiliario que permite presentar m\u00e1s art\u00edculos en el mismo espacio. Adem\u00e1s, la claridad visual ha mejorado considerablemente. Pudimos conservar el suelo y Knoeppel integr\u00f3 m\u00e1s del 50 % del mobiliario antiguo en el nuevo concepto. Solo eso ya supuso un ahorro considerable de CO2.La madera de los muebles nuevos est\u00e1 certificada y proviene de la empresa Egger Holzwerkstoffe<\/a>, en Sauerland. Para ello no se talaron \u00e1rboles nuevos, sino que los tableros de aglomerado se fabricaron con madera residual que, de otro modo, se habr\u00eda podrido o quemado. B\u00e1sicamente, madera de desecho de la regi\u00f3n (un radio m\u00e1ximo de 300 km). Con esto, por as\u00ed decirlo, \u00a1estamos en positivo en cuanto a emisiones de CO2! <\/p>\n\n

\"Sección<\/a><\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> \u00bfEso es todo?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> No, adem\u00e1s hemos prescindido en la medida de lo posible de pl\u00e1sticos y barnices. Los nuevos estantes est\u00e1n revestidos con resina de melamina<\/a> y los carteles intercambiables son de metal. La informaci\u00f3n sobre los vinos y las fichas t\u00e9cnicas se sujetan, por ejemplo, con imanes. Los frontales del almac\u00e9n superior, es decir, las superficies decorativas a lo largo de m\u00e1s de 30 metros lineales, no est\u00e1n pintados ni cubiertos con vinilos, sino que un artista ha creado magn\u00edficos reclamos visuales con tiza sencilla. El mobiliario antiguo se ha revalorizado con cajones insertables y estantes extra\u00edbles, en los que las botellas se presentan con una mejor est\u00e9tica y de forma m\u00e1s profesional. Estos son solo los ejemplos m\u00e1s importantes. <\/p>\n\n

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\"Estantes
Estantes extra\u00edbles para el mobiliario antiguo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Obras
Obras de arte en tiza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Cajones
Cajones insertables para el mobiliario antiguo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Conocimientos
Conocimientos especializados en el estante, en 60 segundos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Información
Informaci\u00f3n al cliente mediante c\u00f3digo QR<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> El uso eficiente del espacio es una gran ventaja. Tras la nueva planificaci\u00f3n con Knoeppel, no necesitamos ampliar el local ni quitar espacio a otras secciones. Hemos creado sitio para surtidos sostenibles, algo que antes no era posible. Hemos podido incorporar m\u00e1s vinos de cultivo ecol\u00f3gico y biodin\u00e1mico, y ponemos espacio en los estantes a disposici\u00f3n de peque\u00f1as bodegas comprometidas con la sostenibilidad. Tambi\u00e9n los vinos y espumosos sin alcohol son un tema importante, al igual que los productos artesanales que maridan de maravilla con el vino. Antes no ten\u00edamos espacio para eso. <\/p>\n\n

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\"Los
Los asesores especializados Imail Lenger y Marc Zierles est\u00e1n orgullosos de su amplio surtido ecol\u00f3gico<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Góndolas
G\u00f3ndolas con productos artesanales, a juego con el vino<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> Suena caro.<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Por supuesto que la remodelaci\u00f3n ha costado dinero, pero nos hemos mantenido dentro del presupuesto previsto y \u00a1hemos ganado inmensamente en beneficio para el cliente! Es satisfactorio ver que las ventas, incluyendo todos los grupos de productos, han aumentado alrededor de un 30 % desde noviembre de 2020. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> \u00bfQu\u00e9 hay de los costes energ\u00e9ticos?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> La secci\u00f3n se ha equipado con iluminaci\u00f3n LED. La superficie se calienta, al igual que todo el edificio, mediante recuperaci\u00f3n de calor de los sistemas de refrigeraci\u00f3n. Ya no tenemos calefacci\u00f3n convencional. A finales de 2022 cambiaremos a etiquetas electr\u00f3nicas, lo que ahorrar\u00e1 papel y tinta de impresora. En \u00faltima instancia, esto tambi\u00e9n permite que el personal tenga m\u00e1s tiempo para atender a los clientes. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> En mi \u00faltima visita vi que el dispensador de vino<\/a> entrar\u00e1 pronto en funcionamiento.<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> S\u00ed, actualmente todav\u00eda tenemos un dispositivo de pr\u00e9stamo. El nuestro propio se espera con impaciencia. Entonces, los clientes podr\u00e1n servirse ellos mismos una copa de prueba con su \u00abGenuss-Card\u00bb. Esto permite dosificar mejor las muestras; los vinos se sellan con el gas noble arg\u00f3n y se mantienen en perfecto estado durante muchos d\u00edas una vez abiertos. As\u00ed tambi\u00e9n podemos aprovechar eficientemente los vinos nobles. Al final, generamos menos residuos de vidrio. <\/p>\n\n

\"Tecnología
Tecnolog\u00eda de dispensaci\u00f3n de \u00faltima generaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n

M. Kugel:<\/em> \u00bfEst\u00e1n aceptando los clientes la barra de la secci\u00f3n?<\/p>\n\n

M. Zierles:<\/em> Debido a la pandemia de COVID, no hemos tenido muchas oportunidades de realizar eventos y utilizar la barra. Pero eso va a cambiar. Las g\u00f3ndolas de productos en la zona de la barra se fabricaron espec\u00edficamente para que, incluso estando llenas, podamos apartarlas f\u00e1cilmente con una transpaleta. En pocos minutos disponemos de un espacio libre para eventos de hasta 50 personas. Por cierto, otro detalle sostenible: el lavavajillas para copas funciona con \u00f3smosis inversa integrada y recuperaci\u00f3n de calor por aire circulante. Ahorra una cantidad considerable de electricidad y productos qu\u00edmicos. Las copas quedan higi\u00e9nicamente limpias y visualmente impecables. Sin necesidad de pulirlas. <\/p>\n\n

M. Kugel:<\/em> Muchas gracias por la entrevista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevista de Michael Kugel (Future Wine) a Marc Zierles de www.edeka-zierles.de en Oer-Erkenschwick. M. Kugel: Sr. Zierles, en noviembre de 2020 inauguramos la nueva secci\u00f3n de vinos. Digo \u00abinauguramos\u00bb porque en aquel entonces tuve el privilegio de participar significativamente en este proyecto. \u00bfQu\u00e9 ha cambiado desde entonces? M. Zierles: La secci\u00f3n de vinos est\u00e1 teniendo … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10206,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-10205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10207,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10205\/revisions\/10207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/future-wine.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}